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Liste des Publications[ Honfo Fernande]

Handling Practices and Quality Attributes Along the Supply Chain of gboma (Solanum macrocarpon): A Leafy Vegetable in Southern Benin

Honfo Fernande [1],

Gboma is a leafy vegetable commonly consumed in Benin, which plays an important role in food security. This study assessed the handling and preservati [...]

Article, Ajoutée le 08/11/2022 10:29

Effects of packaging and ripeness on plantain flour characteristics during storage

Honfo Fernande [0],

The increasing implication of plantain flour in various food formulations calls for the need to evaluate the effects of ripening stage, packaging mate [...]

Article, Ajoutée le 08/11/2022 12:08

Effect of storage period and boiling time of fresh shea nuts on physico-chemical characteristics of kernels and butter

Honfo Fernande [0],

Two traditional treatments for shea (Vitellaria paradoxa) butter processing namely storage of fresh nuts and duration of subsequent boiling were studi [...]

Article, Ajoutée le 08/11/2022 12:12

Nutritional and functional characterisation of flour from six plantain (Musa spp.) cultivars grown in Benin

Honfo Fernande [0],

Plantain flour is a promising functional ingredient of various domains in the food industry. The present work investigated the functional attributes a [...]

Article, Ajoutée le 08/11/2022 12:21

Composition, nutritional value, and uses of Ricinodendron heudelotii, Vitex doniana, and Cleome gynandra seed oil, three indigenous oil species sources of omega 3, 6, and 9 fatty acids: A review

Honfo Fernande [0],

Ricinodendron heudelotii, Vitex doniana, and Cleome gynandra are three indigenous species of Benin/West Africa. This review focuses on the physicochem [...]

Article, Ajoutée le 08/11/2022 12:57

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (21)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (50)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (45)
  • Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (77)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (90)
  • Ecole Normale Supérieure (37)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (1154)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (123)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (1491)
  • Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (2059)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (2372)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (198)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (1104)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (73)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (76)
  • Institut de Géographie de l'Aménagement du territoire et de l'Environnement (IGATE) (0)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (124)
  • Institut National de l'Eau (INE) (35)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (244)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (12)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (89)

Publications par sexe

  • Femme( 1585 )
  • Homme (