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Publications Scientifiques

[ Communication ] Intake of milk and dairy products among women of reproductive age in South-Benin

Date de soumission: 05-02-2022
Année de Publication: 2014
Entité/Laboratoire
Document type : Communication
Discipline(s) :
Titre Intake of milk and dairy products among women of reproductive age in South-Benin
Auteurs
Conference: Sixth African Nutritional Epidemiology Conference
Lieu Conference: Accra, Ghana
Volume:
DOI:
Mots clés Consommation de lait et de produits laitiers au Bénin; apport quotidien moyen de calcium; portion consommée de produits laitiers
Resume Le lait et les produits laitiers sont des aliments riches en nutriments qui fournissent de l'énergie et des quantités importantes de protéines et de certains micronutriments. Ils sont une source potentielle de diversification alimentaire dans les pays en développement où les régimes à base de plantes sont prédominants et les aliments d'origine animale souvent limités. Malgré cela, l'écart entre l'apport quotidien recommandé et l'apport effectif de lait et de produits laitiers est important. L'objectif de l'étude est de déterminer la contribution des produits laitiers au régime alimentaire des femmes en âge de procréer au Sud-Bénin. Il s’agit d’une une étude transversale réalisée dans la ville d'Abomey-Calavi au Sud-Bénin, à travers une enquête sur la fréquence des aliments avec estimation des portions avec 201 femmes en âge de procréer sélectionnées au hasard. Dans l'ensemble, les produits laitiers identifiés étaient: lait entier frais, lait concentré sucré, lait non sucré évaporé, lait en poudre, lait caillé, yaourt, fourra (lait fermenté et produit à base de céréales), warangasi (fromage local), fromage importé et beurre. Les produits laitiers les plus consommés sur la base de la portion hebdomadaire consommée étaient : le warangasi (408,5 g / personne), le fourra (166,2 g / personne), le lait caillé (161,8 g / personne) et le yaourt (129,6 g/ personne). Ces produits sont consommés une à trois fois par semaine par 19% (warangasi), 22% (yaourt) et 12% (fourra) des consommateurs. Le lait frais est peu consommé, avec une portion hebdomadaire de 45 g / personne par seulement 1% des répondants. Cela confirme les conclusions précédentes selon lesquelles la consommation de lait par habitant est inférieure à 20 kg / personne / an au Bénin. La contribution des produits laitiers aux apports nutritionnels recommandés était de 19% pour l'énergie (apport journalier moyen de 399 kcal), 13% pour les glucides (apport journalier moyen de 16g), 50% pour les protéines (apport quotidien moyen de 23g), 79% pour le calcium (apport quotidien moyen de 790,4 mg). Une meilleure compréhension des facteurs influençant la consommation de produits laitiers est nécessaire pour développer des interventions efficaces impliquant une augmentation de la consommation de produits laitiers.
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