Article, Ajoutée
le 12/01/2017 09:58
Pentadesma butyracea is used in the North of Benin to produce a type of butter similar to shea butter. The present work was carried out to investigate the traditional processing of butter from P. butyracea through a survey among 192 traditional butte [...]
BADOUSSI ERIC [1],
AZOKPOTA PAULIN [2],
MADODÉ YANN E. [3],
KAYODÉ POLYCARPE A.P. [4],
DOSSOU ALPHONSE [5],
SOUMANOU MOHAMED [6],
HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [7],
Article, Ajoutée
le 26/02/2018 19:30
La torréfaction des amandes de Pentadesma butyracea au cours de la production du beurre est une opération unitaire qui affecte le rendement de production et la qualité du beurre. Afin de produire un beurre de P. butyracea de bonne qualité avec un mei [...]
BADOUSSI ERIC [1],
AZOKPOTA PAULIN [2],
MADODÉ YANN EMÉRIC [3],
TCHOBO FIDÈLE [4],
KAYODÉ POLYCARPE A.P. [5],
SOUMANOU M. [6],
HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],
Article, Ajoutée
le 19/02/2021 12:54
Mondia whitei est une plante médicinale et aromatique populaire
endémique en Afrique tropicale utilisée dans le traitement de diverses
affections humaines et pour l’aromatisation de plusieurs aliments . Le présent
travail vise à déterminer les mei [...]
AMOUSSOU EPSE FAGLA A. BALBINE [1],
BADOUSSI ERIC [2],
HOUNDJI BIDOSSESSI VICTOR SATURNIN [2],
GBENOU J. [3],
KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [4],
Article, Ajoutée
le 12/03/2021 07:31
L’amélioration du rendement d’extraction et la qualité du beurre de Pentadesma butyracea est une majeure préoccupation des productrices traditionnelles du beurre au Bénin. Le présent travail vise à optimiser le procédé de barattage et évaluer l’effet [...]
BADOUSSI ERIC [1],
AMOUSSOU FAGLA BALBINE [2],
MADODÉ YANN EMÉRIC [3],
AKAKPO EZECKIEL [4],
KAYODE POLYCARPE [5],