Article, Ajoutée
le 25/02/2017 23:46
Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est légèrement
blanc d’où son nom gowé qui signifie en langue locale Fon blanc ; il est
généralement consommé après dilution dans de l’eau sous forme de boisson lors des
cérémonies d [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [2],
BANON JULTESSE [3],
AGBANGLA CLÉMENT [4],
ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5],
DOSSOU-YOVO PIERRE [6],
Article, Ajoutée
le 25/02/2017 23:48
The study aims to assess the bacteriological quality of water of the Ahémé lake, the second most productive lake of Benin, after Nokoué lake. For this, 21 points were sampled on the lake during two campaign periods during the year 2016: the low water [...]
SACHI PIVOT S. A. [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
BLEOUSSI ROSELINE MYRIAM [4],
BANON JULTESSE [5],
DJOGBE ANAYCE [6],
ASSOGBA KARL [7],
MENSAH GUY APOLLINAIRE [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:03
L’augmentation du prix de pétrole ces dernières années soumet de plus en plus les pays importateurs à de grandes
difficultés, surtout ceux en voie de développement comme le Bénin. La principale cause du réchauffement climatique est l’exploitation ab [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT [1],
GANDEHO JUSTIN G. [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
BANON JULTESSE [4],
ADIGUN NADÈGE [5],
SENI ISAAC S. R. [6],
SACHI PIVOT [7],
DOSSOU-YOVO PIERRE [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:10
Dèguè is a fermented drink widely consumed in Benin and other countries of West Africa. Our study permitted to finalize three types of dèguè made from flours of maize, sorghum and millet, called respectively: dèguè maize, dèguè sorghum and dèguè mill [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BOKOSSA AURÉOLE [2],
ADIGUN NADÈGE [3],
BLEOUSSI ROSELINE MYRIAM [4],
SACHI PIVOT S. A. [5],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [6],
BANON JULTESSE [7],
AGBANGLA CLÉMENT [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:12
Dèguè is a fermented drink made from a mixture of dumplings cereals steamed and fermented milk. The present study aims at evaluating the production technologies and the marketing of dèguè in Benin. For this, a socio-economic survey was conducted in t [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BANON JULTESSE [2],
SENI ISAC [3],
GANDEHO JUSTIN G. [4],
AGBANGLA CLÉMENT [5],
AZOKPOTA PAULIN [6],
ANGELOV ANGEL [7],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:15
Water deficit is one of the environmental factors that cause a great reduction in the upland rice grain yield. The objective of this study was to access the morpho-physiological responses of some newly developed upland rice varieties (NERICA 1, NERIC [...]
BLEOUSSI TCHÈLISSA MYRIAM ROSELINE [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
FOFANA MAMADOU [3],
MENSAH GUY APOLLINAIRE [4],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [5],
SACHI PIVOT S. A. [6],
DJOGBE ANAYCE [7],
BANON JULTESSE [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:17
The halieutic products are very nourishing foods. However, their consumption poses severe problems of public health in Benin. What risks, deteriorating with the increase of the anthropological pressure on the aquatic environment. Indeed, Benin, fishe [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
SACHI PIVOT [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
ADIGUN NADÈGE [4],
BANON JULTESSE [5],
BA RAFIATOU [6],
BLEOUSSI ROSELINE [7],
DJOGBE ANAYCE [8],
GANDEHO JUSTIN G. [9],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:23
Ablo is a wet bread slightly salty-sweet, steamed, originally prepared from a semiliquid paste fermented corn widely consumed in West Africa. Nowadays, corn is substituted by rice in this food manufacturing process. The objective of this study is to [...]
BLEOUSSI TCHÈLISSA MYRIAM ROSELINE [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
SACHI AMOUR PIVOT [4],
DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [5],
BANON JULTESSE [6],
ASSOGBA KARL T. [7],
FOFANA MAMADOU [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:25
Les boulettes sont des aliments obtenus par roulage manuel de farines des céréales mélangées avec l'eau. Après une cuisson à la vapeur, les boulettes sont mélangées au lait fermenté pour donner une boisson appelée dèguè. Cette étude vise à mettre au [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
HOUNKPATIN GIRÈS J. F. [3],
BANON JULTESSE [4],
ADIGUN NADÈGE [5],
SACHI PIVOT S. A. [6],
AGBANGLA CLÉMENT [7],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:26
Les produits de pêche (poissons, crevettes et crabes) représentent près de 31% de la consommation nationale de protéines animales au Bénin. Cependant, ils sont des denrées hautement périssables. Les différentes méthodes et techniques utilisées pour l [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
SACHI PIVOT [2],
BANON JULTESSE [3],
ADIGUN NADÈGE [4],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [5],
BA RAFIATOU [6],
DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [7],
GANDEHO JUSTIN G. [8],
SENI ISAAC S. R. [9],
ALAMON YESSOUFOU [10],