Article, Ajoutée
le 07/02/2017 19:44
Dèguè is a fermented drink widely consumed in Benin and other countries of West Africa. Our study permitted to finalize three types of dèguè made from flours of maize, sorghum and millet, called respectively: dèguè maize, dèguè sorghum and dèguè mill [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BOKOSSA AURÉOLE [2],
ADIGUN NADÈGE [3],
BLEOUSSI ROSELINE [4],
SACHI PIVOT [5],
BANON JULTESSE [6],
AGNANGLA CLEMENT [7],
AZOKPOTA PAULIN [8],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [9],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:03
L’augmentation du prix de pétrole ces dernières années soumet de plus en plus les pays importateurs à de grandes
difficultés, surtout ceux en voie de développement comme le Bénin. La principale cause du réchauffement climatique est l’exploitation ab [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT [1],
GANDEHO JUSTIN G. [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
BANON JULTESSE [4],
ADIGUN NADÈGE [5],
SENI ISAAC S. R. [6],
SACHI PIVOT [7],
DOSSOU-YOVO PIERRE [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:17
The halieutic products are very nourishing foods. However, their consumption poses severe problems of public health in Benin. What risks, deteriorating with the increase of the anthropological pressure on the aquatic environment. Indeed, Benin, fishe [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
SACHI PIVOT [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
ADIGUN NADÈGE [4],
BANON JULTESSE [5],
BA RAFIATOU [6],
BLEOUSSI ROSELINE [7],
DJOGBE ANAYCE [8],
GANDEHO JUSTIN G. [9],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:26
Les produits de pêche (poissons, crevettes et crabes) représentent près de 31% de la consommation nationale de protéines animales au Bénin. Cependant, ils sont des denrées hautement périssables. Les différentes méthodes et techniques utilisées pour l [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
SACHI PIVOT [2],
BANON JULTESSE [3],
ADIGUN NADÈGE [4],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [5],
BA RAFIATOU [6],
DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [7],
GANDEHO JUSTIN G. [8],
SENI ISAAC S. R. [9],
ALAMON YESSOUFOU [10],
Article, Ajoutée
le 10/02/2018 13:49
Ablo is wet bread, slightly salty and sweet, steamed and sold in the form of pellets. The objective of
the study was to assess the microbiological quality of millet-based Ablo and sorghum-based Ablo. The
methodology adopted was to perform productio [...]
BANON JULTESSE [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
ADOUKONOU AWO SAGBADJA HUBERT [3],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [4],
BLEOUSSI ROSELINE MYRIAM [5],
SACHI PIVOT [6],
DJOGBE ANAYCE [7],
ASSOGBA KARL [8],