Performance d’un dispositif amélioré de séchage de poisson fermenté appelé lanhouin au bénin
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le 27/02/2017 15:43
Le séchage des aliments en Afrique est sujet à d’énormes contraintes dues au faible niveau de développement industriel et technologique. Le séchage est en général naturel et utilise du matériel rudimentaire. Dans ce travail, il a été conçu un nouve [...]
DOSSOU-YOVO PIERRE [1], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2], AHOUANDJINOU HÉLÈNE [3], ZOLOTOKOPOVA SVETLANA [4], PALAGUINA IRAÏDA [5],