Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:51
The objective of this study was to control ‘maturation’ process of fish during the fermentation, by using bio-organisms that can give the expected improvement. Starter culture of Lactobacillus plantarum was used as bio-organism on species of fish suc [...]
DOSSOU-YOVO PIERRE [1],
JOSSE ROGER GÉRARD [2],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [3],
PALAGUINA IRAÏDA [4],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:48
Afin de développer d’autres techniques de production des semences de certains champignons comestibles, il a été testé l’effet de différents substrats dont celui du sorgho, du sorgho ajouté à 10 % et 20 % de sciure de neem sur la culture de champignon [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
MONTCHO F. LUCRÈCE [2],
DOSSOU-YOVO PIERRE [3],
CODJIA JEAN TIMOTHE CLAUDE [4],
FOFANA MAMADOU [5],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:45
Le Bénin dispose d’une flore constituée de plusieurs types de formations végétales parmi lesquelles bon nombre sont exploitées pour leurs nombreuses vertus en médecine traditionnelle, en alimentation, en cosmétique etc. C [...]
BABA-MOUSSA FARID A. KADER SAÏD [1],
BABA-MOUSSA FARID A. KADER SAÏD [2],
AHISSOU HYACINTHE [3],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [4],
CAPO-CHICHI BÉNÉDICTE [5],
TOUKOUROU FATIOU [6],
SANNI AMBALIOU [7],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:43
Le séchage des aliments en Afrique est sujet à d’énormes contraintes dues au faible niveau de
développement industriel et technologique. Le séchage est en général naturel et utilise du matériel rudimentaire.
Dans ce travail, il a été conçu un nouve [...]
DOSSOU-YOVO PIERRE [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
AHOUANDJINOU HÉLÈNE [3],
ZOLOTOKOPOVA SVETLANA [4],
PALAGUINA IRAÏDA [5],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:35
This study aims to contribute to children's food security at weaning age through sweet potato
valorisationin Benin. Two cultivars of sweet potato namely Bombo (P1)and Mansawin
(P2),soybean and malted sorghum were in different proportions to develop [...]
SANOUSSI A. FAOUZIATH [1],
DANSI ANAGONOU ALEXANDRE [2],
BOKOSSA YAOU INNOCENT [3],
DANSI MARIA [4],
EGOUNLETY MOUTAÏROU [5],
SANNI LATIF O. [6],
SANNI AMBALIOU [7],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:23
La pêche crevettière est l’une des principales activités des populations du littoral et des zones lagunaires du Bénin.
L’objectif de l’étude est de répertorier, à travers une synthèse bibliographique, les informations relatives à l’importance socio- [...]
SACHI AMOUR PIVOT [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
BANON JULTESSE [4],
DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [5],
BLEOUSSI TCHÈLISSA MYRIAM ROSELINE [6],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 17:21
Etudes des possibilités de biosynthèse de l’invertase par Saccharomyces cerevisiae 01K32 [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
ROCHKOVA Z. [2],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 16:04
schlempe) est l’un des deux plus importants déchets de la distillerie d’alcool. Après sa caractérisation chimique, elle est utilisée comme milieu de culture pour la production des levures de fourrage. Treize souches de microorganismes sont utilisées [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
TOUKOUROU FATIOU [2],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:26
Les produits de pêche (poissons, crevettes et crabes) représentent près de 31% de la consommation nationale de protéines animales au Bénin. Cependant, ils sont des denrées hautement périssables. Les différentes méthodes et techniques utilisées pour l [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
SACHI PIVOT [2],
BANON JULTESSE [3],
ADIGUN NADÈGE [4],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [5],
BA RAFIATOU [6],
DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [7],
GANDEHO JUSTIN G. [8],
SENI ISAAC S. R. [9],
ALAMON YESSOUFOU [10],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:25
Les boulettes sont des aliments obtenus par roulage manuel de farines des céréales mélangées avec l'eau. Après une cuisson à la vapeur, les boulettes sont mélangées au lait fermenté pour donner une boisson appelée dèguè. Cette étude vise à mettre au [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
HOUNKPATIN GIRÈS J. F. [3],
BANON JULTESSE [4],
ADIGUN NADÈGE [5],
SACHI PIVOT S. A. [6],
AGBANGLA CLÉMENT [7],