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Publications Scientifiques
[ Article ] Perception des producteurs et impact des facteurs socio-économiques sur la connaissance des mycotoxines du maïs en stockage au Bénin
| Date de soumission: | 20-01-2017 |
|---|---|
| Année de Publication: | 2016 |
| Entité/Laboratoire | Autres laboratoires |
| Document type : | Article |
| Discipline(s) : | Chimie |
| Titre | Perception des producteurs et impact des facteurs socio-économiques sur la connaissance des mycotoxines du maïs en stockage au Bénin |
|---|---|
| Auteurs | Ba Rafiatou [1], MONTEIRO Nelly M. F [2], HOUNGUE Ursula [3], DONOU HOUNSODE Marcel T. [4], Gbaguidi A. Fernand [5], Baba-Moussa Lamine [6], |
| Journal: | Int. J. Biol. Chem. Sci. |
| Catégorie Journal: | Internationale |
| Impact factor: | 0 |
| Volume Journal: | 10 |
| DOI: | |
| Resume | Au Bénin, plusieurs technologies sont utilisées pour la conservation du maïs. Ces technologies utilisées ne contrôlent pas toujours les pertes fongiques enregistrées. L’objectif de l’étude est d’évaluer l’impact des facteurs socio-économiques des producteurs sur les technologies de prévention des pertes fongiques et leur niveau de connaissance des mycotoxines du maïs en stockage. Pour ce faire, une enquête a été réalisée dans sept zones agro-écologiques du Bénin. Au total, sept technologies de stockages du maïs ont été inventoriées (de A à G). La technologie B est non seulement présente dans toutes les zones parcourues mais aussi, elle est fortement représentée dans les zones III, IV et VIII avec des proportions respectives de 51,33%; 62,86% et 69,83%. La population agricole ayant un niveau secondaire (27%) et les alphabétisés (15%) ont la chance de connaître les mycotoxines. Les enquêtés (100%) ne connaissent pas le danger lié à la consommation du maïs contaminé et n’ont jamais reçu une formation sur les mycotoxines. L’observation de la couleur verte (61% des enquêtés) et la couleur noire (28% des enquêtés) témoigne bien de la persistance des mycotoxines dans le maïs en stock au Bénin. |
| Mots clés | Technologie, conservation, céréales, contamination, moisissures |
| Pages | 155 - 166 |
| Fichier |  (PDF) |
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