| Resume |
A la recherche agricole, la tentation est grande de promouvoir les
variétés de maïs à hauts rendements afin de satisfaire la demande de la
population. Or, la dimension sociale a désormais pris le pas sur la dimension
quantitative dans l’adoption d’innovations agricoles. C’est pourquoi, la
présente étude a mis en exergue la perception des producteurs,
transformateurs, commerçants et autres acteurs aux différentes phases
végétative, de récolte et de transformation culinaire du maïs en station de
recherche. Quatre variétés hybrides chinoises sont introduites : T2 (Guidan
162), T3 (Jinguyuan 688), T4 (Jinyu No.8) et T5 (Xianyu 335). Les acteurs
ont comparé les variétés chinoises avec leurs propres variétés. Sur la base
d’un indice d’appréciation comparatif (IAC), c’est-à-dire la variété introduite
est bien appréciée si la différence des scores de perception des
caractéristiques par rapport à la variété locale est supérieure à zéro. En
termes de résultats, T2 et T4 semblent être les variétés les plus appréciées sur
les sites du Sud et du Centre. Sur le site du Nord, en revanche, T5 semble se
substituer à T4. La variété T3 n’a pas été bien appréciée sur tous les sites du
fait de ses faibles performances. Alors qu’au Sud et au Centre, les
caractéristiques sensorielles des mets constituent une composante principale
de la perception favorable à l’adoption, les descripteurs agromorphologiques
et de récolte sont très déterminants au Nord. Au regard de l’importance économique du maïs, la perception des acteurs du Nord devra
compter de façon significative dans l’adoption future de variétés introduites. |