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[ Article ] Évaluation de la teneur en iode des sels alimentaires dans les communes de Glazoué et de Ouidah (Bénin) et comparaison aux recommandations Assessment of the iodine content of food salts in towns of Glazoué and Ouidah (Benin) and comparison to recommendati
| Date de soumission: | 19-02-2018 |
|---|---|
| Année de Publication: | 2016 |
| Entité/Laboratoire | Unité de Pédiatrie et Génétique Médicale/Hosp (UPGM) |
| Document type : | Article |
| Discipline(s) : | Pédiatrie |
| Titre | Évaluation de la teneur en iode des sels alimentaires dans les communes de Glazoué et de Ouidah (Bénin) et comparaison aux recommandations Assessment of the iodine content of food salts in towns of Glazoué and Ouidah (Benin) and comparison to recommendati |
|---|---|
| Auteurs | MIZEHOUN Carmelle [1], ALIHONOU FLORENCE NATHALIE YACOBA [5], |
| Journal: | nutrition clinique et metabolisme |
| Catégorie Journal: | Internationale |
| Impact factor: | 0 |
| Volume Journal: | 30 |
| DOI: | |
| Resume | But/objectif. – Évaluer la teneur en iode des sels de cuisine prélevés au sein des ménages de la commune de Glazoué (une zone surveillée pour endémie goitreuse), et l’état d’iodation du sel (supposé riche en iode) produit et commercialisé dans la commune de Ouidah au Bénin. Méthodes. – De mai à octobre 2013, 147échantillons de sel étaient prélevés dont 117à Glazoué par un sondage à trois degrés et 30à Ouidah par un échantillonnage raisonné. Les échantillons étaient dosés par le MBI-Kits International, puis par titrage iodométrique. Résultats. – À Glazoué, 90,6% des échantillons avaient une teneur d’iode≥15ppm, 5,1% une teneur<15ppm et 4,2% une teneur nulle par la méthode du Kit, alors que par titrage iodométrique 82,9% des échantillons avaient une teneur en iode≥15ppm; 14,5% une teneur<15ppm et 2,5% une teneur nulle. À Ouidah, 100% des échantillons avait une teneur en iode<15ppm par les deux méthodes. La moyenne d’iode des échantillons prélevés à Ouidah était plus faible que celle des échantillons de Glazoué (4,3±1,1ppm versus 28,2±14,0ppm, p<0,001). Au total, 63,2% des échantillons de Glazoué étaient adéquatement iodés versus 0% à Ouidah par dosage iodométrique. Conclusion. – L’étude montrait que l’état d’iodation du sel consommé à Glazoué était le plus souvent satisfaisant alors qu’à Ouidah la production locale n’était pas adéquatement iodée. Ceci implique que des actions urgentes doivent être menées pour améliorer l’iodation de la production locale et que le programme d’iodation universelle du sel doit être renforcé au Bénin. © 2016 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés. |
| Mots clés | Mots clés : Iode ; Sel ; Kit ; Iodométrie ; Bénin |
| Pages | 38 - 44 |
| Fichier |  (PDF) |
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