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Publications Scientifiques
[ Article ] Caractérisation physico-chimique et microbiologique du “kpété-kpété” un ferment des bières traditionnelles produites au Bénin
| Date de soumission: | 22-02-2018 |
|---|---|
| Année de Publication: | 2015 |
| Entité/Laboratoire | Laboratoire de Biologie Moléculaire et Formulations Agroalimentaires (LAFAB) |
| Document type : | Article |
| Discipline(s) : | Biochimie, biophysique & Biologie Moléculaire |
| Titre | Caractérisation physico-chimique et microbiologique du “kpété-kpété” un ferment des bières traditionnelles produites au Bénin |
|---|---|
| Auteurs | AGBOBATINKPO BIDOSSESSI PÉLAGIE [3], N'TCHA Christine [1], VIEIRA ÉPSE DALODE A. GÉNÉROSE E. MARIE [2], KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [4], |
| Journal: | Annales des sciences agronomiques |
| Catégorie Journal: | Nationale |
| Impact factor: | 0 |
| Volume Journal: | 19 |
| DOI: | |
| Resume | |
| Mots clés | ferment, physico-chimie, microorganismes, propriétés probiotiques |
| Pages | 68 - 88 |
| Fichier |  (PDF) |
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