Feuilleter BEC-UAC par
Publications par type
- Article (6246)
- Brevet (4)
- Communication (208)
- Documents de valorisation (4)
- Documents de vulgarisation (0)
- Fiches Techniques (13)
- Livre (235)
- Poster (51)
- Projet (9)
Qualité des articles
- Impact Factor(1717)
- Indexé (1837)
- Comité de lecture (2281)
- Autre (138)
Liens utiles
Publications Scientifiques
[ Article ] Évaluation de la teneur en iode des sels alimentaires dans les communes de Glazoué et de Ouidah (Bénin) et comparaison aux recommandations.
| Date de soumission: | 01-03-2017 |
|---|---|
| Année de Publication: | 2016 |
| Entité/Laboratoire | Laboratoire de Chimie Analytique et Analyse des Médicaments ( LCAM) |
| Document type : | Article |
| Discipline(s) : | Chimie Analytique et Bromatologie |
| Titre | Évaluation de la teneur en iode des sels alimentaires dans les communes de Glazoué et de Ouidah (Bénin) et comparaison aux recommandations. |
|---|---|
| Auteurs | Mizéhoun-Adissoda Carmelle [1], AGUEH VICTOIRE DAMIENNE AGOSSI [2], YEMOA Loconon Y. Achille [3], ALIHONOU FLORENCE NATHALIE YACOBA [5], JOSSE ROGER GÉRARD [6], HOUINATO DISMAND STÉPHANE [7], BIGOT KOFFI ANDRÉ [8], DESPORT Jean-Claude [9], |
| Journal: | Nutrition clinique et métabolisme |
| Catégorie Journal: | Internationale |
| Impact factor: | 0.398 |
| Volume Journal: | 30 |
| DOI: | |
| Resume | But/objectif. – Évaluer la teneur en iode des sels de cuisine prélevés au sein des ménages de la commune de Glazoué (une zone surveillée pour endémie goitreuse), et l’état d’iodation du sel (supposé riche en iode) produit et commercialisé dans la commune de Ouidah au Bénin. Méthodes. – De mai à octobre 2013, 147 échantillons de sel étaient prélevés dont 117 à Glazoué par un sondage à trois degrés et 30 à Ouidah par un échantillonnage raisonné. Les échantillons étaient dosés par le MBI-Kits International, puis par titrage iodométrique. Résultats. – À Glazoué, 90,6% des échantillons avaient une teneur d’iode≥15 ppm, 5,1% une teneur < 15 ppm et 4,2% une teneur nulle par la méthode du Kit, alors que par titrage iodométrique 82,9% des échantillons avaient une teneur en iode≥15 ppm ; 14,5% une teneur < 15 ppm et 2,5% une teneur nulle. À Ouidah, 100% des échantillons avait une teneur en iode < 15 ppm par les deux méthodes. La moyenne d’iode des échantillons prélevés à Ouidah était plus faible que celle des échantillons de Glazoué (4,3±1,1 ppm versus 28,2±14,0 ppm, p < 0,001). Au total, 63,2% des échantillons de Glazoué étaient adéquatement iodés versus 0% à Ouidah par dosage iodométrique. Conclusion. – L’étude montrait que l’état d’iodation du sel consommé à Glazoué était le plus souvent satisfaisant alors qu’à Ouidah la production locale n’était pas adéquatement iodée. Ceci implique que des actions urgentes doivent être menées pour améliorer l’iodation de la production locale et que le programme d’iodation universelle du sel doit être renforcé au Bénin. |
| Mots clés | Iode ; Sel ; Kit ; Iodométrie ; Bénin |
| Pages | 38 - 44 |
| Fichier |  (PDF) |
Publications par entité
- Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
- Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
- Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
- Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (44)
- Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (72)
- Ecole Normale Supérieure (23)
- Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (835)
- Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (45)
- Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (789)
- Faculté des Sciences Agronomiques (1376)
- Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1613)
- Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (136)
- Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (748)
- Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (16)
- Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (68)
- Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (61)
- Institut National de l'Eau (INE) (13)
- INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (191)
- Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
- Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)
Publications par sexe
- Femme( 908 )
- Homme ( 5984 )
Publications Globales
- Total publications(6892)