Liste des Publications[ GARBA Kamal]

Liens à l’origine et qualité spécifique d’un produit de l’artisanat agroalimentaire du bénin – le kluiklui d’agonlin

Article, Ajoutée le 11/01/2017 20:18

Les kluiklui ou kwlikwli sont des bâtonnets frits de pâte d’arachide partiellement déshuilée qui entrent dans la consommation alimentaire régulière des Béninois. Leur production dépend de savoir-faire artisanaux régionalisés. Les plus typiques sont c [...]

VIDEGLA EULOGE [1], FLOQUET B. ANNE [2], MONGBO ROCH LAMBERT [3], GARBA KAMAL [4], TOSSOU HERMANN [5], TOUKOUROU FATIOU [6],

Quality attribute and geographical indication of agonlin oil (agonlinmi) made in benin

Article, Ajoutée le 11/01/2017 23:30

The consumption frequency, the consumer’s income, the specific quality attribute and the consent to pay Agonlin oil, an oil of high standard made with a traditional knowledge is transferred from generation to generation in Agonlin region. According t [...]

VIDEGLA EULOGE [1], GARBA KAMAL [2], FLOQUET B. ANNE [3], TOSSOU HERMANN [4], MONGBO ROCH LAMBERT [5], TOUKOUROU FATIOU [6],

Conservation tests of kluiklui from agonlin district in republic of benin: study of the microbiological stability

Article, Ajoutée le 14/02/2018 10:59

The sanitary quality and the effect of the packaging on the preservation of kluiklui were determined during 4 months of preservation under different storage conditions. Samples were collected from saleswomen in the markets and directly from transf [...]

GARBA KAMAL [1], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [2], OHIN BRICE [3], BABA-MOUSSA LAMINE SAÏD [4], SOUMANOU M. MOHAMED [5], TOUKOUROU FATIOU [6],

Effet variétal sur les paramètres physico-chimiques de l’huile d’agonlin (benin) issue du processus artisanal de transformation de l’arachide

Article, Ajoutée le 14/02/2018 11:03

La présente étude vise l’évaluation de l’influence de la variété utilisée lors du procédé artisanal sur l’huile d’Agonlin obtenue. A cet effet, les caractéristiques organoleptiques à savoir couleur, saveur et odeur ainsi que les caractéristiques ph [...]

GARBA KAMAL [1], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [2], GLODJINON NICÉPHORE [3], BABA-MOUSSA FARID [4], TOUKOUROU FATIOU [5],

Publications par entité

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  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (0)
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Publications par sexe

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