Liste des Publications[ DEH Deloris C.]

Stabilization and preservation of probiotic properties of the traditional starter of african opaque sorghum beers

Article, Ajoutée le 12/01/2017 09:24

This present study assessed the impact of drying process parameters, that is temperature and drying duration, on the dry matter content, pH, titratable acidity, yeasts and lactic acid bacteria content of granule starter of African opaque sorghum beer [...]

KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [1], DEH DELORIS C. [2], BABA-MOUSSA LAMINE [3], KOTCHONI SIMEON O. [4], HOUNHOUIGNAN DJIDJOHO JOSEPH [5],

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
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Publications par sexe

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