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Liste des Publications[ BADOUSSI ERIC ]

Variations in the traditional processing methods of pentadesma butyracea butter in northern benin

Article, Ajoutée le 12/01/2017 09:58

Pentadesma butyracea is used in the North of Benin to produce a type of butter similar to shea butter. The present work was carried out to investigate the traditional processing of butter from P. butyracea through a survey among 192 traditional butte [...]

BADOUSSI ERIC [1], AZOKPOTA PAULIN [2], MADODÉ YANN E. [3], KAYODÉ POLYCARPE A.P. [4], DOSSOU ALPHONSE [5], SOUMANOU MOHAMED [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [7],

Optimisation de la torréfaction des amandes de p. butyracea pour la production du beurre

Article, Ajoutée le 26/02/2018 19:30

La torréfaction des amandes de Pentadesma butyracea au cours de la production du beurre est une opération unitaire qui affecte le rendement de production et la qualité du beurre. Afin de produire un beurre de P. butyracea de bonne qualité avec un mei [...]

BADOUSSI ERIC [1], AZOKPOTA PAULIN [2], MADODÉ YANN EMÉRIC [3], TCHOBO FIDÈLE [4], KAYODÉ POLYCARPE A.P. [5], SOUMANOU M. [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],

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