Effets des procédés de transformation sur la valeur nutritionnelle des formulations de bouillies de complément à base de sorgho
Article, Ajoutée
le 16/01/2017 13:53
La présente étude a évalué l’effet des procédés de transformation sur la valeur nutritionnelle de trois types de bouillies à base de sorgho. Il s’agit de: la bouillie de sorgho fermentée; la bouillie à base de sorgho, de soja et de fretin et la boui [...]
KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [1], AKOGOU F.U.G. [2], AMOUSSA HOUNKPATIN W. [3], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [4],