Liste des Publications[ Nassia Islamiath ]

Changes in the quality characteristics of the butter of pentadesma butyracea under various storage conditions

Article, Ajoutée le 12/01/2017 10:36

The aim of this study was to identify the storage conditions that warrant the optimum quality of the butter of P. butyracea. An experimental design was set up to study the effects of kernel boiling, the packaging material and the storage duration on [...]

AYEGNON BERNOLDE PAUL [1], KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [2], NASSIA ISLAMIATH [3], AZOKPOTA PAULIN [4], SOUMANOU MOHAMED [5], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [6],

Effects of storage conditions on the fatty acid composition of the butter of tallow tree (pentadesma butyracea)

Article, Ajoutée le 12/01/2017 10:37

In this study, the effect of various storage conditions of the kernel of P. butyracea on the fatty acid profile of the derived butter was evaluated. Methodology and results: An experimental design was set up to assess the effects of kernel boiling, [...]

AYEGNON BERNOLDE P. [1], KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [2], NASSIA ISLAMIATH [3], BAREA BRUNO [4], TCHOBO FIDÈLE P. [5], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [6],

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