Influence des opérations thermiques impliquées dans les procédés traditionnels d’extraction du beurre de karité au bénin
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le 13/01/2017 15:03
La qualité du beurre de karité dépend des processus qui ont conduit à son obtention. Dans la présente étude, sont exposés les résultats de l’influence des opérations thermiques impliquées dans les procédés traditionnels d’extraction du beurre de ka [...]
AHOUANNOU CLÉMENT [1], TCHOBO PAUL FIDÈLE [2], TOUKOUROU CHAKIROU A. [3], KOUGBADI FERNANDO [4], SOUMANOU MANSOUROU MOHAMED [1],