Liste des Publications[ ANIHOUVI VICTOR B.J.G.S.]

Comprehensive quality and potential hazards of gowe, a malted and fermented cereal beverage from west africa. a diagnostic for a future re-engineering

Article, Ajoutée le 19/02/2018 16:04

Gowe is a very popular traditional fermented and non-alcoholic cereal beverage in Benin. The purpose of the present study was to characterize the physical-chemical properties, nutritional and anti-nutrient composition, microbiological safety and m [...]

ADINSI LAURENT [1], MESTRES CHRISTIAN [2], AKISSOÉ NOËL [3], VIEIRA-DALODE GÉNÉROSE [4], ANIHOUVI VICTOR B.J.G.S. [5], DURAND NOËL [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [7],

Essai de mise au point d'un ferment pour la production artisanale du lanhouin, un condiment à base de poisson fermenté au bénin

Article, Ajoutée le 23/01/2021 08:43

Une étude antérieure sur la production artisanale du Lanhouin au Bénin a montré que la durée des phases de maturation et de fermentation constitue les contraintes majeures soulevées par les productrices. A ceci, s’ajoute la qualité sanitaire douteuse [...]

ANIHOUVI VICTOR B.J.G.S. [1], TOUDONOU J.H, [2], AKISSOE H. NOËL [3], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [4],

Effect of organic and mineral fertilization on proximate composition of three leafy vegetables harvested at different periods

Article, Ajoutée le 23/01/2021 08:58

Leafy vegetables are part of natural resources traditionally harvested from forests in Benin. Some of these wild plants foods have been introduced in the small scale production system. The low productivity and the increasing demand for such products [...]

SOSSA-VIHOTOGBÉ CAROLE NADIA ADJOUAVI [1], ANIHOUVI VICTOR B.J.G.S. [2], AKISSOE H. NOËL [3], AMADJI GUILLAUME LUCIEN [4], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [5],

Publications par entité

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