Liste des Publications[ MONTEIRO Nelly M. F]

Perception des producteurs et impact des facteurs socio-économiques sur la connaissance des mycotoxines du maïs en stockage au bénin

Article, Ajoutée le 20/01/2017 09:39

Au Bénin, plusieurs technologies sont utilisées pour la conservation du maïs. Ces technologies utilisées ne contrôlent pas toujours les pertes fongiques enregistrées. L’objectif de l’étude est d’évaluer l’impact des facteurs socio-économiques des pro [...]

BA RAFIATOU [1], MONTEIRO NELLY M. F [2], HOUNGUE URSULA [3], DONOU HOUNSODE MARCEL T. [4], GBAGUIDI A. FERNAND [5], BABA-MOUSSA LAMINE [6],

Caractérison du procédé de gambari-lifin (farine de maïs décortiquédégermé) et influence de la variété de maïs sur la qualité physicochimique et rhéologique

Article, Ajoutée le 23/01/2021 15:53

Le gambari-lifin est une farine issue du maïs décortiqué-dégermé utilisée pour préparer la pâte (owo) ou entrant partiellement dans la boulangerie et la pâtisserie. Cette étude vise à caractériser d’une part, le procédé traditionnel de production du [...]

ADJILE AMÉLIA N. [1], HOUSSOU AYIHADJI PAUL [2], MONTEIRO NELLY M. F [3], FAINOU MARCELLIN [4], AKISSOE H. NOËL [5], TOUKOUROU FATIOU [6],

Publications par entité

Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (21)
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