Article, Ajoutée
le 22/01/2017 07:13
Le présent travail vise à caractériser quatre espèces de feuilles végétales utilisées comme emballages alimentaires en Afrique de l’Ouest. La caractérisation a été réalisée au plan physico-chimique, phytochimique et de la toxicité au moyen de méthode [...]
ONZO CAROLINE F. [1],
AZOKPOTA PAULIN [2],
AGBANI PIERRE [3],
GBAGUIDI A. FERNAND [4],
HOUNHOUIGAN JOSEPH D. [5],
KOSSOU DANSOU [6],
Article, Ajoutée
le 31/01/2017 14:10
The study has compared the antifungal efficacy of six essential oils, Cinnamomum zeylanicum, Cymbopogon citratus, Ocimum gratissimum, Pimenta racemosa, Syzygium aromaticum and Zingiber officinale, tested in culture medium and in traditional cheese wa [...]
SESSOU PHILIPPE [1],
FAROUGOU SOUAÏBOU [2],
YEHOUENOU BONIFACE B. [3],
AGNIVO FINAGNON H. [4],
ALITONOU GUY ALAIN [5],
AZOKPOTA PAULIN [6],
YOUSSAO ISSAKA [7],
SOHOUNHLOUE KOKO CODJO DOMINIQUE [8],
Article, Ajoutée
le 07/02/2017 18:22
Dèguè is a fermented drink made from a mixture of dumplings cereals steamed and fermented milk. The present study aims at evaluating the production technologies and the marketing of dèguè in Benin. For this, a socio-economic survey was conducted in t [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BANON JULTESSE [2],
SENI ISAC [3],
GANDEHO JUSTIN [4],
AGBANGLA CLÉMENT [5],
AZOKPOTA PAULIN [6],
ANGELOV ANGEL [7],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [8],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:12
Dèguè is a fermented drink made from a mixture of dumplings cereals steamed and fermented milk. The present study aims at evaluating the production technologies and the marketing of dèguè in Benin. For this, a socio-economic survey was conducted in t [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BANON JULTESSE [2],
SENI ISAC [3],
GANDEHO JUSTIN G. [4],
AGBANGLA CLÉMENT [5],
AZOKPOTA PAULIN [6],
ANGELOV ANGEL [7],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [8],
Article, Ajoutée
le 31/08/2019 16:18
The purpose of this study was to identify the methods of processing and preserving of local milk within the area of Liptako-Gourma in Niger. A survey was conducted and data were collected from 600 people involved in dairy sector, comprising of 59% p [...]
GAGARA MARIAMA [1],
SESSOU PHILIPPE [2],
AHOUNOU GBÊNAGNON SERGE [3],
AZOKPOTA PAULIN [4],
YOUSSAO ABDOU KARIM ISSAKA [5],
GOURO ABDOULAYE SOUMANA [6],
FAROUGOU SOUAÏBOU [7],
Article, Ajoutée
le 22/01/2021 11:39
Le présent travail vise spécifiquement à identifier les espèces de feuilles végétales utilisées traditionnellement comme emballages dans l’artisanat agroalimentaire au sud du Bénin et à décrire les traitements mis en jeu à cet effet.
Méthodologie et [...]
ONZO CAROLINE [1],
AZOKPOTA PAULIN [2],
AKISSOE H. NOËL [3],
AGBANI PIERRE [4],
Article, Ajoutée
le 25/01/2021 13:31
L’afitin est un condiment traditionnel be´ninois a` forte teneur en eau (45,2-55,6 %, base se`che), obtenu par fermentation naturelle des graines de ne´re´ (Parkia biglobosa). Une enqueˆte diagnostique a e´te´ re´alise´e aupre`s des productrices-vend [...]
AZOKPOTA PAULIN [0],
HOUNGBO HERMANCE YENOUKOUNMEY [2],
AKISSOE H. NOËL [3],
Article, Ajoutée
le 02/02/2021 14:50
[...]
BOKOSSA ALEXANDRINE H. [1],
DAH NOUVLESSOUNON DURAND [2],
ADJOU EULOGE SÈNAN [3],
KPATINVOH BRICE [4],
KONFO T. R. CHRISTIAN [5],
DAHOUENON-AHOUSSI EDWIGE [6],
SOUMANOU SOUMANOU [0],
AZOKPOTA PAULIN [0],
Article, Ajoutée
le 11/02/2021 15:53
Aims: This study aims to evaluate the microbiological, physicochemical and sensory qualities of
beverages sold on the market in Benin.
Study Design: The biological material used consisted mainly of beverage samples (126) collected
at random from t [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BANON JULTESSE S. B. [2],
FAGBOHOUN1 ARTHUR [3],
AGUENOU TCHOUAIB [4],
BOURAIMA AKIM [5],
SACHI PIVOT S. A. [6],
BLEOUSSI ROSELINE T. M. [7],
DJOGBE ANAYCE A. M. [8],
ASSOGBA KARL T. [9],
AZOKPOTA PAULIN [10],
BOKOSSA YAOU INNOCENT P. [11],