Liste des Publications[ BAANON Jultesse]

Caracterisation physico-chimique et microbiologique de ablo : une pate fermentee du benin

Article, Ajoutée le 07/02/2017 16:43

Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publiques similaires. L’objectif de la présente étude est le suivi du processus de fermentation par le dé [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], BAANON JULTESSE [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], DOSSOU-YOVO PIERRE [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], ASSOGBA ESTELLE [6],

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