Liste des Publications[ ASSOGBA Estelle]

Caracterisation physico-chimique et microbiologique de ablo : une pate fermentee du benin

Article, Ajoutée le 07/02/2017 16:43

Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publiques similaires. L’objectif de la présente étude est le suivi du processus de fermentation par le dé [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], BAANON JULTESSE [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], DOSSOU-YOVO PIERRE [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], ASSOGBA ESTELLE [6],

Evaluation socio-economique de la production de ablo, une pate de maïs fermentee du benin

Article, Ajoutée le 07/02/2017 17:05

Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publiques similaires. L’objectif de la présente étude est d’évaluer l’aspect socioéconomique de la produc [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], BANON JULTESE [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], DOSSOU-YOVO PIERRE [4], ADÉOTI KIFOULI [5], ASSOGBA ESTELLE [6],

Caracterisations physico-chimiques et microbiologiques d’une pate traditionnelle "gowe" fabriquee a base de maïs au benin

Article, Ajoutée le 07/02/2017 17:57

Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est généralement consommé, après dilution, dans l’eau sous forme de boisson par une importante couche de nos populations aussi bien en milieu rural qu’urbain. Aussi, les conditions de s [...]

TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2], BANON JULTESSE [3], AGBANGLA CLÉMENT [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], DOSSOU-YOVO PIERRE [6], ASSOGBA ESTELLE [7],

Caractérisation physico-chimique et microbiologique de ablo: une pâte fermentée du bénin

Article, Ajoutée le 25/02/2017 00:34

Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publiques similaires. L’objectif de la présente étude est le suivi du processus de fermentation par le dé [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], BANON JULTESSE [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], DOSSOU-YOVO PIERRE [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], ASSOGBA ESTELLE [6],

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