Liste des Publications[ ADIGUN Nadège ]

Physico-chemical and sensory characterizations of three types of "dèguè", a local fermented drink made from milk in benin

Article, Ajoutée le 07/02/2017 19:44

Dèguè is a fermented drink widely consumed in Benin and other countries of West Africa. Our study permitted to finalize three types of dèguè made from flours of maize, sorghum and millet, called respectively: dèguè maize, dèguè sorghum and dèguè mill [...]

TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1], BOKOSSA AURÉOLE [2], ADIGUN NADÈGE [3], BLEOUSSI ROSELINE [4], SACHI PIVOT [5], BANON JULTESSE [6], AGNANGLA CLEMENT [7], AZOKPOTA PAULIN [8], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [9],

Conception d’un distilleur-rectificateur pour la production semi-industrielle de l’éthanol

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:03

L’augmentation du prix de pétrole ces dernières années soumet de plus en plus les pays importateurs à de grandes difficultés, surtout ceux en voie de développement comme le Bénin. La principale cause du réchauffement climatique est l’exploitation ab [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT [1], GANDEHO JUSTIN G. [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], BANON JULTESSE [4], ADIGUN NADÈGE [5], SENI ISAAC S. R. [6], SACHI PIVOT [7], DOSSOU-YOVO PIERRE [8],

Physico-chemical and sensory characterizations of three types of « dèguè », a local fermented drink made from milk in benin

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:10

Dèguè is a fermented drink widely consumed in Benin and other countries of West Africa. Our study permitted to finalize three types of dèguè made from flours of maize, sorghum and millet, called respectively: dèguè maize, dèguè sorghum and dèguè mill [...]

TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1], BOKOSSA AURÉOLE [2], ADIGUN NADÈGE [3], BLEOUSSI ROSELINE MYRIAM [4], SACHI PIVOT S. A. [5], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [6], BANON JULTESSE [7], AGBANGLA CLÉMENT [8],

Socioeconomic and hygienic evaluations of certain actors of the fishing industry settled around certain waters of fishing in south of benin republic

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:17

The halieutic products are very nourishing foods. However, their consumption poses severe problems of public health in Benin. What risks, deteriorating with the increase of the anthropological pressure on the aquatic environment. Indeed, Benin, fishe [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], SACHI PIVOT [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], ADIGUN NADÈGE [4], BANON JULTESSE [5], BA RAFIATOU [6], BLEOUSSI ROSELINE [7], DJOGBE ANAYCE [8], GANDEHO JUSTIN G. [9],

Etude socio-économique et technologique de fabrication des boulettes de céréales pour la production d’une boisson fermentée de type probiotique consommée au bénin

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:25

Les boulettes sont des aliments obtenus par roulage manuel de farines des céréales mélangées avec l'eau. Après une cuisson à la vapeur, les boulettes sont mélangées au lait fermenté pour donner une boisson appelée dèguè. Cette étude vise à mettre au [...]

TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2], HOUNKPATIN GIRÈS J. F. [3], BANON JULTESSE [4], ADIGUN NADÈGE [5], SACHI PIVOT S. A. [6], AGBANGLA CLÉMENT [7],

Détermination de la concentration en abvt dans les poissons, crevettes et crabes prélevés dans certaines zones de pêche des lacs ahémé et nokoué et de la lagune de porto-novo

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:26

Les produits de pêche (poissons, crevettes et crabes) représentent près de 31% de la consommation nationale de protéines animales au Bénin. Cependant, ils sont des denrées hautement périssables. Les différentes méthodes et techniques utilisées pour l [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], SACHI PIVOT [2], BANON JULTESSE [3], ADIGUN NADÈGE [4], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [5], BA RAFIATOU [6], DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [7], GANDEHO JUSTIN G. [8], SENI ISAAC S. R. [9], ALAMON YESSOUFOU [10],

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