Liste des Publications[ BLEOUSSI Roseline ]

Physico-chemical and sensory characterizations of three types of "dèguè", a local fermented drink made from milk in benin

Article, Ajoutée le 07/02/2017 19:44

Dèguè is a fermented drink widely consumed in Benin and other countries of West Africa. Our study permitted to finalize three types of dèguè made from flours of maize, sorghum and millet, called respectively: dèguè maize, dèguè sorghum and dèguè mill [...]

TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1], BOKOSSA AURÉOLE [2], ADIGUN NADÈGE [3], BLEOUSSI ROSELINE [4], SACHI PIVOT [5], BANON JULTESSE [6], AGNANGLA CLEMENT [7], AZOKPOTA PAULIN [8], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [9],

Production de ablo, un aliment céréalier fermenté du bénin: synthèse bibliographique

Article, Ajoutée le 24/02/2017 22:43

Ablo est une pâte fermentée céréalière, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulette au bord des rues et dans les places publiques similaires. L’objectif de l’étude est de répertorier, à travers une synthèse bibliogr [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], BANON JULTESSE [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], SACHI AMOUR PIVOT [4], DJOGBE ANAYCE [5], BLEOUSSI ROSELINE [6],

Socioeconomic and hygienic evaluations of certain actors of the fishing industry settled around certain waters of fishing in south of benin republic

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:17

The halieutic products are very nourishing foods. However, their consumption poses severe problems of public health in Benin. What risks, deteriorating with the increase of the anthropological pressure on the aquatic environment. Indeed, Benin, fishe [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], SACHI PIVOT [2], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3], ADIGUN NADÈGE [4], BANON JULTESSE [5], BA RAFIATOU [6], BLEOUSSI ROSELINE [7], DJOGBE ANAYCE [8], GANDEHO JUSTIN G. [9],

Histopathological study of toxicity mixture of cashew apple juice (anacardium occidentale), cow milk and yogurt on the wistar rat

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:20

The purpose of this study was to confirm or to deny the general opinion Benin people that the simultaneous consumption of dairy products, cow milk, yogurt (fermented cow's milk) with cashew apple juice is toxic to human and the animal. Histopathologi [...]

BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1], AGBODJOGBE DANIEL [2], DJOGBE ANAYCE A. MIKPONSÈ [3], LOKO CHRISTIAN FRÉDÉRIC SIMPLICE [4], DARBOUX RAPHAËL BARTHÉLÉMY [5], LOZES EVELYNE [6], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [7], SACHI AMOUR PIVOT [8], BLEOUSSI ROSELINE [9], MENSAH GUY A. [10],

Nutritional and sensory quality of two types of ablo from local cereals of which sorghum (sorghum bicolor) and millet (pennisetum glaucum) largely cultivated in benin

Article, Ajoutée le 10/02/2018 13:47

Ablo is wet bread, slightly salty and sweet, steamed and sold in the form of pellets. The study aims to assess the nutritional and sensory quality of two types of Ablo from local cereals of which sorghum and millet widely cultivated in Benin. The met [...]

BANON JULTESSE [1], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [2], ADOUKONOU AWO SAGBADJA HUBERT [3], BLEOUSSI ROSELINE [4], SACHI PIVOT S. A. [5], DJOGBE ANAYCE [6], ASSOGBA KARL [7], AZOKPOTA PAULIN [8], MENSAH GUY APOLLINAIRE [9], BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [10],

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