Liste des Publications[ AZOKPOTA PAULIN]

Spoilage evaluation, shelf-life prediction, and potential spoilage organisms of tropical brackish water shrimp (penaeus notialis) at different storage temperatures

Article, Ajoutée le 03/05/2018 14:29

Maintaining the freshness of shrimp is a concern to shrimp stakeholders. To improve shrimp quality management, it is of importance to evaluate shrimp spoilage characteristics. Therefore, microbiological, sensory, and chemical changes of naturally c [...]

D. SYLVAIN DABADE [1], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [5], AZOKPOTA PAULIN [3], ZWIETERING MARCEL H. [6], DEN BESTEN HEIDY M.W. [2], NOUT M.J. ROBERT [0],

Indigenous perception and characterization of yanyanku and ikpiru, two functional additives for the fermentation of african locust bean

Article, Ajoutée le 27/01/2021 11:34

Indigenous perception, processing methods, and physicochemical and microbiological characteristics of Yanyanku and Ikpiru, two additives used to produce fermented African locust bean condiments, Sonru and Iru, were evaluated. According to producers, [...]

AGBOBATINKPO BIDOSSESSI PÉLAGIE [1], AZOKPOTA PAULIN [2], AKISSOE H. NOËL [3], KAYODÉ POLYCARPE A.P. [4], DA GBADJI RACHELLE [5], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [6],

Dynamique de la fermentation des graines de bissap pour la production du yanyanku et du ikpiru, deux ferments traditionnels produits au bénin

Article, Ajoutée le 26/01/2021 09:37

Yanyanku and Ikpiru, two traditional starters were used to produce respectively Sonru and Iru, two condiments commonly consumed in Benin. These starters are produced from the spontaneous fermentation of malcavene beans (Hibiscus sabdariffa). This stu [...]

AGBOBATINKPO BIDOSSESSI PÉLAGIE [1], AZOKPOTA PAULIN [2], HOUNHOUIGANΜ DJIDJOHO JOSEPH [3],

Morphological variability of breadfruit tree (artocarpus altilis) in benin

Article, Ajoutée le 11/02/2021 15:48

The breadfruit tree (Artocarpus altilis), despite its food, therapeutic and agroforestry potential, remained underutilized in Benin due to the lack of information on the species. The objective of this study is to carry out the morphological charact [...]

ASSOGBA KARL TAMÈGNON [1], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [2], BLEOUSSI ROSELINE [3], SACHI PIVOT S.A. [4], DJOGBE ANAYCE A. [5], BANON JULTESSE S.B. [6], BOKOSSA YAOU INNOCENT [7], AZOKPOTA PAULIN [8],

Utilisations et technologies endogènes de transformation du fruit à pain (artocarpus altilis) au bénin

Article, Ajoutée le 11/02/2021 15:58

Le présent travail porte sur le recensement des diverses utilisations et technologies endogènes de transformation du fruit à pain dans le Sud-Bénin, un fruit sous utilisé possédant un grand atout pour l’assurance de la sécurité alimentaire. Pour ce [...]

ASSOGBA KARL TAMÈGNO [1], TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [2], BOKOSSA YAOU INNOCENT [5], SACHI PIVOT S. A. [3], BANON JULTESE [4], AZOKPOTA PAULIN [6],

Effects of antimelanosis agents on quality and shelf-life of tropical brackish water shrimp (penaeus notialis) during storage at 0°c and 7°c

Article, Ajoutée le 18/02/2021 05:20

Tropical brackish water shrimp (Penaeus notialis) is an important commercial species in West Africa. Sulfiting agents, which may pose a risk to human health, are still intensively used to prevent melanosis in P. notialis. In this study, the effective [...]

DABADÉ D. SYLVAIN [1], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [6], AZOKPOTA PAULIN [5], NAGO KOUKOUBOU HOUEFFA EUNICE SOREL [2],

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (0)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (0)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (0)
  • Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (0)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (0)
  • Ecole Normale Supérieure (0)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (0)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (0)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (0)
  • Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (0)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (0)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (0)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (0)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (0)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (0)
  • Institut de Géographie de l'Aménagement du territoire et de l'Environnement (IGATE) (0)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (0)
  • Institut National de l'Eau (INE) (0)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (0)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (0)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (0)

Publications par sexe

  • Femme( 1389 )
  • Homme (