Liste des Publications[ Anago Grace]

Evolution du ph et des microflores fermentaires de agbélima produit à pahou au bénin

Article, Ajoutée le 23/02/2017 12:11

Agbélima est un produit dérivé des racines tubérisées du manioc (Manihot esculenta Crantz, Euphorbiaceae) moulues, pressées puis fermentées. Il sert à préparer une pâte communément appelée agbéli. Les analyses microbiologiques réalisées sur le agbéli [...]

CAPO-CHICHI ROMAINE [1], AGASSOUNON ÉPSE DJIKPO TCHIBOZO MICHELINE [2], ADOUKONOU-SAGBADJA HUBERT [3], ANAGO GRACE [4], AYI-FANPU LUCIE [5], KAROU DAMINITOTIE SIMPLICE [6], AHANHANZO CORNEILLE [7], DE SOUZA COLMAN [8],

Study on the variability of the physicochemical quality of meat products during their sales distribution in benin : case of the imported turkey wings

Article, Ajoutée le 25/02/2017 19:02

The study highlights the potential impacts of the sale distribution modes of meat products on the physicochemical properties (temperature, acid value of fat, the content of volatile substances, volatile basic nitrogen and moisture) of poultry meat. T [...]

AGASSOUNON DJIKPO TCHIBOZO MICHELINE [1], GUIDI TOGNON CLOTILDE [2], CHEGNIMONHAN KOUAMY VICTORIN [3], ANAGO GRACE [4], GALIMOVA LARISA V [5],

Traçabilité descendante et identification des risques microbiologiques des produits carnés au cours de la distribution au benin : cas des ailerons de dinde importés

Article, Ajoutée le 24/05/2017 16:20

La traçabilité des denrées alimentaires suivie de l’identification des risques sanitaires constituent des outils d’assurance qualité. Le présent travail, concernant la traçabilité descendante, réalisé dans le secteur de l’importation des produits car [...]

AGASSOUNON ÉPSE DJIKPO TCHIBOZO MICHELINE [1], TOUKOUROU FATIOU [2], ANAGO GRACE [3], DE SOUZA ARISTIDE COMLAN [4],

Publications par entité

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Publications par sexe

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