Article, Ajoutée
le 23/02/2017 12:11
Agbélima est un produit dérivé des racines tubérisées du manioc (Manihot esculenta Crantz, Euphorbiaceae) moulues, pressées puis fermentées. Il sert à préparer une pâte communément appelée agbéli. Les analyses microbiologiques réalisées sur le agbéli [...]
CAPO-CHICHI ROMAINE [1],
AGASSOUNON ÉPSE DJIKPO TCHIBOZO MICHELINE [2],
ADOUKONOU-SAGBADJA HUBERT [3],
ANAGO GRACE [4],
AYI-FANPU LUCIE [5],
KAROU DAMINITOTIE SIMPLICE [6],
AHANHANZO CORNEILLE [7],
DE SOUZA COLMAN [8],
Article, Ajoutée
le 25/02/2017 19:02
The study highlights the potential impacts of the sale distribution modes of meat products on the physicochemical properties (temperature, acid value of fat, the content of volatile substances, volatile basic nitrogen and moisture) of poultry meat. T [...]
AGASSOUNON DJIKPO TCHIBOZO MICHELINE [1],
GUIDI TOGNON CLOTILDE [2],
CHEGNIMONHAN KOUAMY VICTORIN [3],
ANAGO GRACE [4],
GALIMOVA LARISA V [5],
Article, Ajoutée
le 24/05/2017 16:20
La traçabilité des denrées alimentaires suivie de l’identification des risques sanitaires constituent des outils d’assurance qualité. Le présent travail, concernant la traçabilité descendante, réalisé dans le secteur de l’importation des produits car [...]
AGASSOUNON ÉPSE DJIKPO TCHIBOZO MICHELINE [1],
TOUKOUROU FATIOU [2],
ANAGO GRACE [3],
DE SOUZA ARISTIDE COMLAN [4],