Liste des Publications[ KOUGBLENOU Nadège]

Caractérisation physique du fruit et valeur nutritionnelle de la pulpe de karité (vitellaria paradoxa) collecté dans différents parcs au bénin.

Article, Ajoutée le 31/05/2017 18:06

In Benin, the Shea fruit pulp undergoes significant post-harvest loss due to its low valorization. A better valorization requires the knowledge of the physical properties of the fruit and the nutritional values of its pulp. The collected fruits in [...]

AHOUANSOU ROGER HOUÊCHÉNÉ [2], KOUGBLENOU NADÈGE [1], AISSI VAHID [3], HOUSSOU PAUL [4], PADONOU WILFRIED [5], FANDOHAN PASCAL [6], MENSAH GUY APOLLINAIRE [6], SOUMANOU MANSOUROU MOHAMED [6],

Sensory and physicochemical profiling of traditional and enriched gari in benin

Article, Ajoutée le 20/01/2021 06:34

Gari is a roasted fermented granular product made from cassava in many African countries. It is consumed raw, or added with water, or cooked into a paste. Up to now, gari enriched with palm oil and/or soybean is not available on Beninese markets. To [...]

ADINSI LAURENT [1], AKISSOE H. NOËL [2], ESCOBAR ANDRÈS [3], PRIN LAURE [4], KOUGBLENOU NADÈGE [5], DUFOUR DOMINIQUE [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0], FLIEDEL GENEVIÈVE [0],

Microbiological safety of leafy vegetables produced at houeyiho and sèmè-kpodji vegetable farms in southern benin: risk factors for campylobacter spp.

Article, Ajoutée le 10/03/2021 14:03

Foodborne infections, mainly those attributable to Campylobacter, are one of the most common causes of intestinal diseases, of bacterial origin in humans. Although the vehicle of transmission is not always identi‰ed, the most common vehicles are pou [...]

BEHANZIN GBÉSSOHÈLÈ JUSTIN [3], KOUGBLENOU NADÈGE [1], AGBANKPE JERROLD A. [2],

Publications par entité

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