Liste des Publications[ ASSOGBA Wilfried A.]

Effet des technologies de production traditionnelle sur la qualité de "ablo" : un pain cuit à la vapeur au bénin

Article, Ajoutée le 31/01/2018 13:40

Le "ablo" est un pain cuit à la vapeur produit à partir du maïs et/ou du riz selon plusieurs procédés identifiés au sud du bénin. Dans le but de déterminer l’influence de l’utilisation de chacune de ces céréales sur la technologie de production du [...]

ASSOGBA WILFRIED A. [1], BALLOGOU VÉNÉRANDE Y. [2],

Publications par entité

Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
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Publications par sexe

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