Article, Ajoutée
le 31/01/2018 13:40
Le "ablo" est un pain cuit à la vapeur produit à partir du maïs et/ou du riz selon plusieurs procédés
identifiés au sud du bénin. Dans le but de déterminer l’influence de l’utilisation de chacune de ces céréales
sur la technologie de production du [...]
ASSOGBA WILFRIED A. [1],
BALLOGOU VÉNÉRANDE Y. [2],
Article, Ajoutée
le 31/01/2018 13:45
Objectif : la présente étude vise à analyser la rentabilité économique de la production du chakpalo à travers
un diagnostic approfondi des charges engagées et une évaluation de la marge brute de production tenant
compte des capacités moyennes des d [...]
BALLOGOU VÉNÉRANDE Y. [2],
Article, Ajoutée
le 31/01/2018 13:48
Fonio is a traditional cereal which has often occupied a marginal position among the other cultures, in most of West African
countries where it is cultivated, in spite of its cultural, nutritional and economic importance in many socio-cultural group [...]
BALLOGOU VÉNÉRANDE Y. [1],
Article, Ajoutée
le 18/02/2018 00:40
The complementary feeding was a critical period for the child‟s growth. The germination
and fermentation processes were used to improve the properties of infant flours-based
maize, sorghum and soybeans. The physico-chemical and the nutritional comp [...]
KOUTON E. SANDRINE [1],
AMOUSSA HOUNKPATIN WALIOU B. A. [2],
BALLOGOU VÉNÉRANDE Y. [3],
SOUMANOU M. [4],