Article, Ajoutée
le 07/02/2017 17:32
Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est légèrement blanc d’où son nom gowé qui signifie en langue locale Fon blanc ; il est généralement consommé après dilution dans de l’eau sous forme de boisson lors des cérémonies de d [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [2],
BANON JULTESSE [3],
AGBANGLA CLÉMENT [4],
ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5],
DOSSOU-YOVO PIERRE [6],
Article, Ajoutée
le 07/02/2017 17:57
Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est généralement consommé, après dilution, dans l’eau sous forme de boisson par une importante couche de nos populations aussi bien en milieu rural qu’urbain. Aussi, les conditions de s [...]
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
BANON JULTESSE [3],
AGBANGLA CLÉMENT [4],
ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5],
DOSSOU-YOVO PIERRE [6],
ASSOGBA ESTELLE [7],
Article, Ajoutée
le 07/02/2017 18:24
Le yaourt, lait fermenté à l’aide des bactéries spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) a été produit à 40 °C pendant 4 heures à partir du lait en poudre reconstitué contenant 15 ou 20% du lait de soja. Ce lait de soja a [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [2],
DOSSOU-YOVO PIERRE [3],
EGOUNLETY MOUTAÏROU [4],
DOSSA ROMAIN A. MARC [5],
Article, Ajoutée
le 25/02/2017 23:09
Research works are currently going on to find out the real existence of Lactobacillus plantarum in the fermented maize dough hydrolysate and in other fermented maize products in West Africa sub region. This work aims to search for the presence of lac [...]
DOSSOU-YOVO PIERRE [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
SOPROUNOVA OLGA [3],
EREMEEVA SVETLANA [4],
YELOUASSI CHIMÈNE AGGRIPINE RODOGUNE [5],
Article, Ajoutée
le 26/02/2017 00:03
L’augmentation du prix de pétrole ces dernières années soumet de plus en plus les pays importateurs à de grandes
difficultés, surtout ceux en voie de développement comme le Bénin. La principale cause du réchauffement climatique est l’exploitation ab [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT [1],
GANDEHO JUSTIN G. [2],
TCHEKESSI C. K. CÉLESTIN [3],
BANON JULTESSE [4],
ADIGUN NADÈGE [5],
SENI ISAAC S. R. [6],
SACHI PIVOT [7],
DOSSOU-YOVO PIERRE [8],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:43
Le séchage des aliments en Afrique est sujet à d’énormes contraintes dues au faible niveau de
développement industriel et technologique. Le séchage est en général naturel et utilise du matériel rudimentaire.
Dans ce travail, il a été conçu un nouve [...]
DOSSOU-YOVO PIERRE [1],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [2],
AHOUANDJINOU HÉLÈNE [3],
ZOLOTOKOPOVA SVETLANA [4],
PALAGUINA IRAÏDA [5],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:48
Afin de développer d’autres techniques de production des semences de certains champignons comestibles, il a été testé l’effet de différents substrats dont celui du sorgho, du sorgho ajouté à 10 % et 20 % de sciure de neem sur la culture de champignon [...]
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [1],
MONTCHO F. LUCRÈCE [2],
DOSSOU-YOVO PIERRE [3],
CODJIA JEAN TIMOTHE CLAUDE [4],
FOFANA MAMADOU [5],
Article, Ajoutée
le 27/02/2017 15:51
The objective of this study was to control ‘maturation’ process of fish during the fermentation, by using bio-organisms that can give the expected improvement. Starter culture of Lactobacillus plantarum was used as bio-organism on species of fish suc [...]
DOSSOU-YOVO PIERRE [1],
JOSSE ROGER GÉRARD [2],
BOKOSSA YAOU INNOCENT PADONOU [3],
PALAGUINA IRAÏDA [4],
Article, Ajoutée
le 30/01/2018 21:09
This study was conducted on the watershed of the Ouémé river in the farming area of Hozin. It focused on the monitoring of the physico-chemical and bacteriological contents of the surface and underground water. For this purpose two campaigns were car [...]
HOUNGBO SOKÈNOU ANTOINE PADOUE [1],
GBAGUIDI ACAKPO NONVIGNON MAGLOIRE [2],
JOSSE ROGER GÉRARD [3],
ZANNOU AIMÉ [4],
YEHOUENOU BODOUIRI BONIFACE [5],
TOKLO ROCK MODÉRAN [6],
FATOMBI JACQUES [7],
DOSSOU-YOVO PIERRE [8],
Article, Ajoutée
le 06/03/2018 12:08
This study was conducted on the watershed of the Ouémé river in the farming area of Hozin. It focused
on the monitoring of the physico-chemical and bacteriological contents of the surface and underground
water. For this purpose two campaigns were [...]
HOUNGBO SOKÈNOU ANTOINE PADOUE [1],
GBAGUIDI ACAKPO NONVIGNON MAGLOIRE [2],
JOSSE ROGER GÉRARD [3],
ZANNOU AIMÉ [4],
YEHOUENOU BONIFACE [5],
TOKLO ROCK MODÉRAN [6],
FATOMBI JACQUES [6],
DOSSOU-YOVO PIERRE [6],