Liste des Publications[ Honfo Gbenato Fernande]

Influence of roasting of shea kernels on their fat content and some quality characteristics of ssea butter

Article, Ajoutée le 19/02/2018 09:00

In shea production zones in Sub-Saharan Africa, shea butter is mostly produced by women using traditional methods. Improvement of their practices would allow them to obtain better monetary returns for their activities. Roasting of crushed shea kernel [...]

HONFO GBENATO FERNANDE [1], LINNEMANN ANITA [2], AKISSOÉ NOËL [4], SOUMANOU MANSOUROU MOHAMED [5],

Effect of the storage conditions on the microbiological and physicochemical qualities of shea butter

Article, Ajoutée le 22/01/2021 12:32

Storage conditions are key constraints for qualityassurance of the shea (Vitellaria paradoxa Gaertner) butter. Inthe Sudan savannah Africa, storage conditions of butterproduced by women vary across and among processors,traders and consumers. These co [...]

HONFO GBENATO FERNANDE [1], HELL KERSTIN [2], AKISSOE H. NOËL [3], COULIBALY OUSMANE [4], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [6], FANDOHAN PASCAL [5],

Publications par entité

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