Liste des Publications[ Akissoé Noël]

Influence of roasting of shea kernels on their fat content and some quality characteristics of ssea butter

Article, Ajoutée le 19/02/2018 09:00

In shea production zones in Sub-Saharan Africa, shea butter is mostly produced by women using traditional methods. Improvement of their practices would allow them to obtain better monetary returns for their activities. Roasting of crushed shea kernel [...]

HONFO GBENATO FERNANDE [1], LINNEMANN ANITA [2], AKISSOÉ NOËL [4], SOUMANOU MANSOUROU MOHAMED [5],

Comprehensive quality and potential hazards of gowe, a malted and fermented cereal beverage from west africa. a diagnostic for a future re-engineering

Article, Ajoutée le 19/02/2018 16:04

Gowe is a very popular traditional fermented and non-alcoholic cereal beverage in Benin. The purpose of the present study was to characterize the physical-chemical properties, nutritional and anti-nutrient composition, microbiological safety and m [...]

ADINSI LAURENT [1], MESTRES CHRISTIAN [2], AKISSOÉ NOËL [3], VIEIRA-DALODE GÉNÉROSE [4], ANIHOUVI VICTOR B.J.G.S. [5], DURAND NOËL [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [7],

Indigenous perception and characterization of yanyanku and ikpiru: two functional additives for the fermentation of african locust bean

Article, Ajoutée le 22/02/2018 13:21

[...]

AGBOBATINKPO B. PÉLAGIE [1], AKISSOÉ NOËL [3], HOUNHOUIGAN D. JOSEPH [6], AZOKPOTA PAULIN [2],

Publications par entité

Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
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Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (47)
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Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (19)
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Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (72)
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Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
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Publications par sexe

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