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Liste des Publications[ Anihouvi Victor Bienvenu]

Nutritional properties assessment of endogenous and improved varieties of maize (zea mays l.) grown in southern benin

Article, Ajoutée le 22/02/2018 21:24

Background and Objectives: A wide range of maize varieties is used in Benin but information on the nutritional characteristics of these varieties are not well known. This study aims to assess the nutritional composition of maize varieties in use in [...]

SEMASSA JOSIANE ADJOBIGNON [1], ANIHOUVI VICTOR BIENVENU [2], PADONOU SÈGLA WILFRIED [3], ADJANOHOUN ADOLPHE [4], GBÉNOU JOACHIN [5], BABA-MOUSSA LAMINE [6],

Microbial population and physico-chemical composition of an african fish based flavouring agent and taste enhancer

Article, Ajoutée le 21/01/2021 11:17

Sixty samples of a traditional flavouring agent and taste enhancer (FATE) locally referred to as Lanhouin obtained by spontaneous fermentation of cassava fish (Pseudotolithus sp.) and king fish (Scomberomorus tritor), used as traditional condiment to [...]

KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [1], ANIHOUVI VICTOR BIENVENU [2], AKPO-DJENONTIN OPPORTUNE O. D. [3], VIEIRA ÉPSE DALODE A. GÉNÉROSE E. MARIE [4], HOUNSOU MATHIAS [5], AKISSOE H. NOËL [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],

Publications par entité

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