Liste des Publications[ Kindossi Janvier Mêlégnonfan]

Optimization of the marinating conditions of cassava fih (pseudotolithus sp.) filet for lanhouin production through application of doehlert experimental design

Article, Ajoutée le 22/02/2018 21:49

Lanhouin is a traditional fermented salted fih made from the spontaneous and uncontrolled fermentation of whole salted cassava fih (Pseudotolithus senegalensis) mainly produced in the coastal regions of West Africa. The combined effects of NaCl, ci [...]

KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [1], ANIHOUVI VICTOR BIENVENU [2], VIEIRA-DALODÉ GÉNÉROSE [3], AKISSOÉ NOËL HOUÉDOUGBÉ [4], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [5],

Indigenous food ingredients for complementary food formulations to combat infant malnutrition in benin: a review

Article, Ajoutée le 26/02/2018 18:45

This paper reviews indigenous Beninese food resources as potential ingredients for complementary infant foods with the aim to develop affordable formulations for low-income households in each agro-ecological zone of the country. Potential ingredients [...]

CHADARE FLORA JOSIANE [1], MADODÉ YANN EMÉRIC [2], FANOU-FOGNY KLOUBOU NADIA [3], KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [4], AYOSSO JUVENCIO O.G. [5], HONFO S. HERMANN [6], KAYODÉ POLYCARPE A.P. [7], LINNEMANN ANITA [8], HOUNHOUIGAN JOSEPH [9],

Microbial population and physico-chemical composition of an african fish based flavouring agent and taste enhancer

Article, Ajoutée le 21/01/2021 11:17

Sixty samples of a traditional flavouring agent and taste enhancer (FATE) locally referred to as Lanhouin obtained by spontaneous fermentation of cassava fish (Pseudotolithus sp.) and king fish (Scomberomorus tritor), used as traditional condiment to [...]

KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [1], ANIHOUVI VICTOR BIENVENU [2], AKPO-DJENONTIN OPPORTUNE O. D. [3], VIEIRA ÉPSE DALODE A. GÉNÉROSE E. MARIE [4], HOUNSOU MATHIAS [5], AKISSOE H. NOËL [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],

Production, consumption, and quality attributes of lanhouin, a fish-based condiment from west africa

Article, Ajoutée le 25/01/2021 11:41

Indigenous knowledge related to Lanhouin processing, commercialization, and consumption was investigated through a survey in the Mono District in the south of Benin using a questionnaire. The questionnaire focused on the socio-cultural profile of act [...]

KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [1], ANIHOUVI VICTOR B. [2], VIEIRA-DALODE GÉNÉROSE [3], AKISSOE H. NOËL [4], JACOBS A. [5], DLAMINI N. [6], PALLET DOMINIQUE [0], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],

Optimization of the marinating conditions of cassava fish (pseudotolithus sp.) fillet for lanhouin production through application of doehlert experimental design

Article, Ajoutée le 25/01/2021 12:46

Lanhouin is a traditional fermented salted fish made from the spontaneous and uncontrolled fermentation of whole salted cassava fish (Pseudotolithus senegalensis) mainly produced in the coastal regions of West Africa. The combined effects of NaCl, ci [...]

KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [1], ANIHOUVI VICTOR B. [2], VIEIRA ÉPSE DALODE A. GÉNÉROSE E. MARIE [3], AKISSOE H. NOËL [4], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [5],

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (0)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (0)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (0)
  • Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (0)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (0)
  • Ecole Normale Supérieure (0)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (0)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (0)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (0)
  • Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (0)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (0)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (0)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (0)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (0)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (0)
  • Institut de Géographie de l'Aménagement du territoire et de l'Environnement (IGATE) (0)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (0)
  • Institut National de l'Eau (INE) (0)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (0)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (0)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (0)

Publications par sexe

  • Femme( 1400 )
  • Homme (