Liste des Publications[ Madodé Yann Eméric ]

Indigenous food ingredients for complementary food formulations to combat infant malnutrition in benin: a review

Article, Ajoutée le 26/02/2018 18:45

This paper reviews indigenous Beninese food resources as potential ingredients for complementary infant foods with the aim to develop affordable formulations for low-income households in each agro-ecological zone of the country. Potential ingredients [...]

CHADARE FLORA JOSIANE [1], MADODÉ YANN EMÉRIC [2], FANOU-FOGNY KLOUBOU NADIA [3], KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [4], AYOSSO JUVENCIO O.G. [5], HONFO S. HERMANN [6], KAYODÉ POLYCARPE A.P. [7], LINNEMANN ANITA [8], HOUNHOUIGAN JOSEPH [9],

The quality of steam-cooked rice bread is directly linked with the level of starch gelatinization and the fluidity of fermented dough

Article, Ajoutée le 26/02/2018 18:56

Ablo is a rice or maize-based steam-cooked bread-like product, very popular in Benin, Togo and Ghana. This study optimized the processing steps of rice ablo using response surface methodology. The effect of precooking (proportions of flour and water, [...]

HOUNGBEDJI MARCEL [1], MADODÉ YANN EMÉRIC [2], MESTRES CHRISTIAN [3], AKISSOÉ NOËL H. [4], MANFUL JOHN [5], MATIGNON BRIGITTE [6], GRABULOS JOEL [0], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],

Optimisation de la torréfaction des amandes de p. butyracea pour la production du beurre

Article, Ajoutée le 26/02/2018 19:30

La torréfaction des amandes de Pentadesma butyracea au cours de la production du beurre est une opération unitaire qui affecte le rendement de production et la qualité du beurre. Afin de produire un beurre de P. butyracea de bonne qualité avec un mei [...]

BADOUSSI ERIC [1], AZOKPOTA PAULIN [2], MADODÉ YANN EMÉRIC [3], TCHOBO FIDÈLE [4], KAYODÉ POLYCARPE A.P. [5], SOUMANOU M. [6], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [0],

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
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  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (72)
  • Ecole Normale Supérieure (23)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (835)
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  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (789)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (1376)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1613)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (136)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (748)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (16)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (68)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (61)
  • Institut National de l'Eau (INE) (13)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (191)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)

Publications par sexe

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