Liste des Publications[ kindossi Janvier Mêlégnonfan]

Sensory evaluation and consumer acceptability of an african fish based flavouring agent and taste enhancer

Article, Ajoutée le 25/01/2021 11:56

The sensory profile and consumer acceptance of a traditional flavouring agent and taste enhancer (FATE) locally referred to as Lanhouin, which is a salted fermented fish product made from two types of fish (king fish and cassava fish) through three d [...]

KINDOSSI JANVIER MÊLÉGNONFAN [1], AKPO-DJENONTIN OPPORTUNE O. D. [2], ANIHOUVI VICTOR B. [3], AKISSOE H. NOËL [4], DECLEMY ANNE-LAURE [5], VIEIRA ÉPSE DALODE A. GÉNÉROSE E. MARIE [6], TOMLINS KEITH I [0], PALLET DOMINIQUE [0], HOUNHOUIGAN JOSEPH [0],

Publications par entité

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  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (0)

Publications par sexe

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