Liste des Publications[ akisssoe H. NOËL]

Influence de différentes conditions de précuisson sur la qualité des farines et pâtes de cossettes d'igname (dioscorea cayenensis-rotundata).

Article, Ajoutée le 26/01/2021 19:19

Afin de tester l'effet du format sur la qualité (couleur et texture) des produits dérivés, des cossettes d'igname (Dioscorea rotundata-cayenensis, cultivars deba et gnidou) de différentes tailles (bâtonnets de 5 mm de diamètre, rondelles de 10 mm d'é [...]

KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [1], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [2], AKISSSOE H. NOËL [3], MEOT JEAN-MICHEL [4], MESTRES CHRISTIAN [5],

Publications par entité

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