SALIFOU CHAKIRATH FOLAKÊ ARIKÊ [1], BOKO KADOÉITO CYRILLE [2], AHOUNOU G. SERGE [3], TOUGAN P. ULBAD [4], KASSA S.K. [5], HOUAGA I [6], FAROUGOU SOUAÏBOU [7], MENSAH GUY APOLLINAIRE [8], CLINQUART A. [9], YOUSSAO ABDOU KARIM ISSAKA [10],
La microflore initiale de la viande regroupe les germes survenus de l’animal vivant jusqu’à l’obtention de la carcasse c’est-à dire jusqu’à l’habillag [...]
Article, Ajoutée le 27/10/2016 17:01
SALIFOU CHAKIRATH FOLAKÊ ARIKÊ [1], DAHOUDA MOHAMADOU [2], HOUAGA I [3], PICARD B [4], HORNICK J.L [5], MICOL D. [6], KASSA S.K. [7], FAROUGOU SOUAÏBOU [8], MENSAH GUY APOLLINAIRE [9], CLINQUART A. [10], YOUSSAO ABDOU KARIM ISSAKA [1],
This study was carried out to evaluate muscle characteristics, meat ten derness and nutritional qualities of Benin indigenous cattle raised on natural [...]
Article, Ajoutée le 28/10/2016 10:22
SALIFOU CHAKIRATH FOLAKÊ ARIKÊ [1], DAHOUDA MOHAMADOU [2], BOKO NOUVÊWA PATRICE MAXIMILIEN [3], KASSA S.K. [4], HOUAGA I [5], FAROUGOU SOUAÏBOU [6], MENSAH GUY APOLLINAIRE [7], SALIFOU SAHIDOU [8], SEIBOU TOLEBA SOUMANOU [9], CLINQUART A. [10], YOUSSAO ABDOU KARIM ISSAKA [11],
Objectif : La qualité de la viande prend en compte la qualité technologique, la qualité organoleptique, la qualité nutritionnelle et la qualité hygié [...]
Article, Ajoutée le 28/10/2016 10:35