Liste des Publications[ Mouquet-Rivier Claire]

Effect of a multi-step preparation of amaranth and palm nut sauces on their carotenoid content and retinol activity equivalent values

Amoussa-Hounkpatin Waliou [1], Mouquet-Rivier Claire [2], KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [3], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [4], AVALLONE Sylvie [5],

The preparation of a traditional sauce based on amaranth leaves cooked palm nuts or red palm oil (RPO) in Benin was described. The recipes included an [...]

Article, Ajoutée le 12/01/2017 09:19

Fate of Phytochemicals during Malting and Fermentation of Type III Tannin Sorghum and Impact on Product Biofunctionality

KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [1], MERTZ Christian [2], GUYOT Jean-Pierre [3], BART Pierre [4], Mouquet-Rivier Claire [5],

The aim of the present study was to assess the effects of sorghum bioprocessing into Gowéon iron bioavailability and antioxidant properties of the fina [...]

Article, Ajoutée le 16/01/2017 14:01

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (47)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (81)
  • Ecole Normale Supérieure (24)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (877)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (57)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (889)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (1429)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1743)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (143)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (787)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (19)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (72)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (72)
  • Institut National de l'Eau (INE) (13)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (192)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)

Publications par sexe

  • Femme( 994 )
  • Homme (