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Liste des Publications[ BOKOSSA Auréole]

PRODUCTION AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THREE TYPES OF « DÈGUÈ » A LOCAL FERMENTED DRINK MADE FROM MILK IN BENIN

TCHEKESSI C. K. Célestin [1], BOKOSSA Auréole [2], AGANGLA CLEMENT [3], AZOKPOTA PAULIN [4], DAUBE Georges [5], SCIPPO Marie-Louise [6], KORSAK Nicolas [7], ANGELOV Angel [8], BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [9],

This study consists to finalize some technologies for the production of a fermented drink called dèguè. This drink is widely consumed in Benin and oth [...]

Article, Ajoutée le 07/02/2017 18:55

Physico-chemical and sensory characterizations of three types of « dèguè », a local fermented drink made from milk in Benin

TCHEKESSI C. K. Célestin [1], BOKOSSA Auréole [2], ADIGUN Nadège [3], BLEOUSSI Roseline Myriam [4], SACHI Pivot S. A. [5], BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [6], BANON Jultesse [7], AGBANGLA CLÉMENT [8],

Dèguè is a fermented drink widely consumed in Benin and other countries of West Africa. Our study permitted to finalize three types of dèguè made from [...]

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:10

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (47)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (81)
  • Ecole Normale Supérieure (24)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (873)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (54)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (866)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (1425)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1734)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (143)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (784)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (19)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (72)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (72)
  • Institut National de l'Eau (INE) (13)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (192)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)

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