Liste des Publications[ BALLOGOU Vénérande Y.]

EFFET DES TECHNOLOGIES DE PRODUCTION TRADITIONNELLE SUR LA QUALITÉ DE "ABLO" : UN PAIN CUIT À LA VAPEUR AU BÉNIN

ASSOGBA Wilfried A. [1], BALLOGOU Vénérande Y. [2],

Le "ablo" est un pain cuit à la vapeur produit à partir du maïs et/ou du riz selon plusieurs procédés identifiés au sud du bénin. Dans le but de déte [...]

Article, Ajoutée le 31/01/2018 13:40

Analyse économique de la production artisanale du chakpalo au Bénin : aspects sociaux et facteurs déterminants de la rentabilité financière de l’activité

BALLOGOU Vénérande Y. [2],

Objectif : la présente étude vise à analyser la rentabilité économique de la production du chakpalo à travers un diagnostic approfondi des charges en [...]

Article, Ajoutée le 31/01/2018 13:45

Structure and Nutritional Composition of Fonio (Digitaria exilis) Grains : A Review

BALLOGOU Vénérande Y. [1],

Fonio is a traditional cereal which has often occupied a marginal position among the other cultures, in most of West African countries where it is cu [...]

Article, Ajoutée le 31/01/2018 13:48

Nutritional, Microbiological and Rheological Characteristics of Porridges Prepared from Infant Flours Based on Germinated and Fermented Cereals Fortified with Soybean

KOUTON E. Sandrine [1], AMOUSSA HOUNKPATIN WALIOU B. A. [2], BALLOGOU Vénérande Y. [3], Soumanou M. [4],

The complementary feeding was a critical period for the child‟s growth. The germination and fermentation processes were used to improve the propertie [...]

Article, Ajoutée le 18/02/2018 00:40

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (0)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (0)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (0)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (0)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (0)
  • Ecole Normale Supérieure (0)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (0)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (0)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (0)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (0)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (0)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (0)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (0)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (0)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (0)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (0)
  • Institut National de l'Eau (INE) (0)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (0)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (0)

Publications par sexe

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  • Homme ( 0 )

Publications Globales

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