Le poisson fermenté appelé lanhouin, en langue locale Mina et Fon, au Bénin, est fabriqué par une population habituée à cette technologie artisanale t [...]
Livre, Ajoutée le 10/01/2017 17:26
NGANGUEM M. [1], DOSSOU-YOVO PIERRE [2], JOSSE Roger Gérard [3], GBENOU Joachim [4],
L’objet de cette étude est d’apporter une approche explicative du pouvoir de conservation du sel sur le Pseudotolithus senegalensisfrais, entreposé [...]
Article, Ajoutée le 11/01/2017 11:52
JOSSE Roger Gérard [1], DOSSOU-YOVO PIERRE [2], SAGBO VIDJANNANGNI ETIENNE [3], DALOHOUN Kouessi Joachim [4], FATOMBI Jacques K. [5], TOPANOU Nikita [6],
L’objectif de cette étude est de mettre au point un système efficace de production de la vapeur alimentaire adapté aux conditions techniques et finan [...]
Article, Ajoutée le 11/01/2017 11:55
JOSSE Roger Gérard [1], DOSSOU-YOVO PIERRE [2], SAGBO VIDJANNANGNI ETIENNE [3], DALOHOUN Kouessi Joachim [4], BASSA S. [5], TOPANOU Nikita [6], FATOMBI Jacques K. [7],
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’efficacité d’un système de traitement de l’eau de distribution adapté aux conditions financières et techni [...]
Article, Ajoutée le 11/01/2017 11:55
DOSSOU-YOVO PIERRE [1], JOSSE Roger Gérard [2], Bokossa Innocent [3], Palaguina Iraïda [4],
The objective of this study was to control ‘maturation’ process of fish during the fermentation, by using bio-organisms that can give the expected i [...]
Article, Ajoutée le 11/01/2017 11:56
TOKLO Rock Modéran [1], JOSSE Roger Gérard [2], DOSSOU-YOVO PIERRE [3], TOPANOU Nikita [4], Yehouenou Boniface [5], Akogbeto P [6],
This work aims to assess the state of pollution of surface and groundwater in the middle of sanitary landfill of Ouèssè- Ouidah (South of Benin). To [...]
Article, Ajoutée le 11/01/2017 12:00
TOSSOU Laure [1], BEHANZIN G. Justin [2], DOSSOU-YOVO PIERRE [3], SEZAN ALPHONSE [1],
Within the framework of the formulation of a liquid stock of seasoning containing autolysat of fish fermented in Benin, a socio-economic and cultural [...]
Article, Ajoutée le 11/01/2017 21:08
DOSSOU-YOVO PIERRE [1], AHOUANDJINOU S.H. Solange [2],
La présente invention se rapporte à l’amélioration du procédé de séchage traditionnel du poisson fermenté, salé et séché rencontré au Bénin dans le bu [...]
Brevet, Ajoutée le 11/01/2017 21:11
BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [1], BAANON Jultesse [2], TCHEKESSI C. K. Célestin [3], DOSSOU-YOVO PIERRE [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], ASSOGBA Estelle [6],
Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publi [...]
Article, Ajoutée le 07/02/2017 16:43
BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [1], BANON Jultese [2], TCHEKESSI C. K. Célestin [3], DOSSOU-YOVO PIERRE [4], Adéoti Kifouli [5], ASSOGBA Estelle [6],
Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publi [...]
Article, Ajoutée le 07/02/2017 17:05