Liste des Publications[ DOSSOU-YOVO PIERRE]

ETUDE SOCIO-ECONOMIQUE DE PRODUCTION D’UNE PATE TRADITIONNELLE FERMENTEE "GOWE" FABRIQUEE A BASE DE MAÏS AU BENIN.

BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [1], TCHEKESSI C. K. Célestin [2], BANON Jultesse [3], AGBANGLA CLÉMENT [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], DOSSOU-YOVO PIERRE [6],

Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est légèrement blanc d’où son nom gowé qui signifie en langue locale Fon blanc ; il e [...]

Article, Ajoutée le 07/02/2017 17:32

CARACTERISATIONS PHYSICO-CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES D’UNE PATE TRADITIONNELLE "GOWE" FABRIQUEE A BASE DE MAÏS AU BENIN

TCHEKESSI C. K. Célestin [1], BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [2], BANON Jultesse [3], AGBANGLA CLÉMENT [4], ADEOTI ADEOLA ZOURI-KIFOULI [5], DOSSOU-YOVO PIERRE [6], ASSOGBA Estelle [7],

Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est généralement consommé, après dilution, dans l’eau sous forme de boisson par une i [...]

Article, Ajoutée le 07/02/2017 17:57

SUBSTITUTION PARTIELLE DU LAIT EN POUDRE PAR LE LAIT DE SOJA POUR LA PRODUCTION DU YAOURT

BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [1], TCHEKESSI C. K. Célestin [2], DOSSOU-YOVO PIERRE [3], EGOUNLETY MOUTAÏROU [4], DOSSA ROMAIN A. MARC [5],

Le yaourt, lait fermenté à l’aide des bactéries spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) a été produit à 40 °C pendant 4 h [...]

Article, Ajoutée le 07/02/2017 18:24

Conception d’un distilleur-rectificateur pour la production semi-industrielle de l’éthanol

BOKOSSA YAOU Innocent [1], GANDEHO Justin G. [2], TCHEKESSI C. K. Célestin [3], BANON Jultesse [4], ADIGUN Nadège [5], SENI Isaac S. R. [6], SACHI Pivot [7], DOSSOU-YOVO PIERRE [8],

L’augmentation du prix de pétrole ces dernières années soumet de plus en plus les pays importateurs à de grandes difficultés, surtout ceux en voie de [...]

Article, Ajoutée le 26/02/2017 00:03

Performance d’un dispositif amélioré de séchage de poisson fermenté appelé lanhouin au Bénin

DOSSOU-YOVO PIERRE [1], BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [2], Ahouandjinou Hélène [3], ZOLOTOKOPOVA Svetlana [4], Palaguina Iraïda [5],

Le séchage des aliments en Afrique est sujet à d’énormes contraintes dues au faible niveau de développement industriel et technologique. Le séchage e [...]

Article, Ajoutée le 27/02/2017 15:43

Technique de production des semences de champignons comestibles: Cas de Volvariella volvacea et Marasmiellus inoderma

BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [1], MONTCHO F. Lucrèce [2], DOSSOU-YOVO PIERRE [3], CODJIA JEAN TIMOTHE CLAUDE [4], FOFANA Mamadou [5],

Afin de développer d’autres techniques de production des semences de certains champignons comestibles, il a été testé l’effet de différents substrats [...]

Article, Ajoutée le 27/02/2017 15:48

Survey of the improvement of fish fermentation for lanhouin production in Benin

DOSSOU-YOVO PIERRE [1], JOSSE Roger Gérard [2], BOKOSSA YAOU Innocent Padonou [3], Palaguina Iraïda [4],

The objective of this study was to control ‘maturation’ process of fish during the fermentation, by using bio-organisms that can give the expected imp [...]

Article, Ajoutée le 27/02/2017 15:51

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
  • Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (47)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (80)
  • Ecole Normale Supérieure (24)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (877)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (57)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (889)
  • Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (1430)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1757)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (144)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (789)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (19)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (72)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (75)
  • Institut National de l'Eau (INE) (13)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (192)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)

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