Liste des Publications[ FAINOU Marcellin]

Caractérison du procédé de gambari-lifin (farine de maïs décortiquédégermé) et influence de la variété de maïs sur la qualité physicochimique et rhéologique

ADJILE Amélia N. [1], HOUSSOU Ayihadji Paul [2], MONTEIRO Nelly M. F [3], FAINOU Marcellin [4], AKISSOE H. NOËL [5], TOUKOUROU FATIOU [6],

Le gambari-lifin est une farine issue du maïs décortiqué-dégermé utilisée pour préparer la pâte (owo) ou entrant partiellement dans la boulangerie et [...]

Article, Ajoutée le 23/01/2021 15:53

Diversity of local varieties of banana and plantain cultivated in Benin

FAINOU Marcellin [1], ADEOTI Kifoul [3], EWEDJE Ebenezer [2], DJEDATIN Gustave [4], AFFOKPON ANTOINE [5],

[...]

Article, Ajoutée le 04/02/2021 17:20

The technical production, storage and conservation routes of chilli peppers (Capsicum spp.) produced in Benin and constraints impeding the development of the sector.

Glodjinon Nicéphore M. [1], Noumavo Pacôme A. [2], Adéoti Kifouli [3], GARBA Kamal [4], Kouhoundé Sonagnon H.S. [5], OHIN Brice [6], Cisse Hama [0], Tovide Noel S. [0], FAINOU Marcellin [0], TOUKOUROU FATIOU [0], BABA-MOUSSA LAMINE [0], SAVADOGO Aly [0], BABA-MOUSSA LAMINE [0],

Chilli pepper (Capsicum spp.) is an annual vegetable fruit used as a spice in almost all food and especially in all local dishes in Benin. However, i [...]

Article, Ajoutée le 17/02/2021 17:46

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