Liste des Publications[ Olorunda O.A.,]

Physical, chemical and sensory evaluation of dried yam (Dioscorea rotundata) tubers, flour and amala, a flour-drived product

AKISSOE H. NOËL [1], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [2], Bricas Nicolas [3], Vernier Philippe [4], Nago Coffi Mathurnin [5], Olorunda O.A., [6],

Samples of dried yam and yam flour obtained from local markets were analysed. Market yam flour and dried tubers had similar proximate composition exce [...]

Article, Ajoutée le 26/01/2021 20:32

Publications par entité

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Publications par sexe

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