Liste des Publications[Sciences des Denrées Alimentaires]

Vegetable contamination by the fecal bacteria of poultry manure: case study of gardening sites in southern benin

Article, Ajoutée le 10/10/2016 10:51

A study was conducted in southern Benin to assess the contamination of vegetables by fecal coliforms, Escherichia coli, and fecal streptococci as one consequence of the intensification of vegetable cropping through fertilization with poultry manure. [...]

S. C. Atidégla [1], J. Huat [2], E. K. Agbossou [1], H. Saint-Macary, [3], and R. Glèlè Kakai [1]

Evaluation de la qualité microbiologique du poisson trachurus trachurus fumé et vendu dans les marchés de la commune d’abomey-calavi

Communication, Ajoutée le 13/09/2016 15:06

Le poisson chinchard (Trachurus trachurus) fumé constitue une source importe de protéines animales pour les populations béninoises. Dans le but d’évaluer la qualité microbiologique de ce poisson vendu aux consommateurs, une étude microbiologique port [...]

Qualité microbiologique du lait cru de vache élevée en milieu extensif au bénin

Communication, Ajoutée le 13/09/2016 14:54

Le lait cru de vache est un aliment consommé sans aucun traitement dans la plupart des pays africains au sud du Sahara. En vue d’apprécier les risques microbiologiques liés à la consommation de cet aliment, nous avons conduit, de janvier à mars 2010, [...]

Farougou S., Kpodékon T. M., Sessou P., Youssao I., Boko C., Yèhouenou B., Sohounhloué D.

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