Publications Scientifiques

[ Livre ] La production du lanhouin: une activité culturellement scientifique

Date de soumission: 10-01-2017
Année de Publication: 2015
Entité/Laboratoire Laboratoires de recherche en Traitement et Conservation des Produits Halieutiques (LRTCPH)
Document type : Livre
Discipline(s) : Ingénierie chimique
Titre La production du lanhouin: une activité culturellement scientifique
Auteurs DOSSOU-YOVO PIERRE [1],
Editeur: Afrique Excellence
Edition: 1ère édition
ISBN: 978-99919-0774-1
DOI:
Resume Le poisson fermenté appelé lanhouin, en langue locale Mina et Fon, au Bénin, est fabriqué par une population habituée à cette technologie artisanale transmise d'une génération à l'autre. Cette fabrication de l'intuition de préservation de la denrée alimentaire est devenue une culture pour les populations riveraines de l'océan atlantique. Il nous est apparu opportun d'étudier cette technologie artisanale, sonder les acteurs, apporter des améliorations et vulgariser la technologie autochtone au Bénin.
Fichier

Publications par entité

  • Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
  • Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
  • Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
  • Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
  • Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (47)
  • Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (80)
  • Ecole Normale Supérieure (24)
  • Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (877)
  • Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (57)
  • Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (889)
  • Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
  • Faculté des Sciences Agronomiques (1431)
  • Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1757)
  • Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (144)
  • Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (789)
  • Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (19)
  • Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (72)
  • Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (75)
  • Institut National de l'Eau (INE) (13)
  • INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (192)
  • Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
  • Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
  • Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)

Publications par sexe

  • Femme( 993 )
  • Homme (