Publications Scientifiques

[ Article ] Diversity of lactic acid bacteria isolated from "kpètèkpètè" a ferment of traditional beer “tchoukoutou” produced in Benin

Date de soumission:	12-01-2017
Année de Publication:	2016
Entité/Laboratoire	Laboratoire de Valorisation et de Gestion de la Qualité des Bio-ingrédients Alimentaires (LABIO)
Document type :	Article
Discipline(s) :	Sciences des Denrées Alimentaires

Titre	Diversity of lactic acid bacteria isolated from "kpètèkpètè" a ferment of traditional beer “tchoukoutou” produced in Benin
Auteurs	N'TCHA Christine [1], KAYODE A. PIERRE POLYCARPE [2], ADJANOHOUN Adolphe [3], SINA HAZIZ [4], TANMAKPI Rolland [5], SAVADOGO Aly [6], DICKO Mamoudou [12], BABA-MOUSSA LAMINE [8],
Journal:	African Journal of Microbiology Research
Catégorie Journal:	Internationale
Impact factor:	0
Volume Journal:	10
DOI:	10.5897/AJMR2016.7845
Resume	Tchoukoutou ferment, lactic acid bacteria, Lactobacillus characterization, Benin
Mots clés	The counts and identification of lactic acid bacteria isolated from the ferment “kpètè-kpètè” of the traditional beer (tchoukoutou) collected from nine large producing cities of Benin were carried out. Out of 209 strains isolated, 135 strains were
Pages	552 - 564
Fichier	(PDF)

Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (15)
Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (18)
Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (16)
Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (47)
Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (82)
Ecole Normale Supérieure (24)
Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (878)
Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (57)
Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (889)
Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
Faculté des Sciences Agronomiques (1443)
Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (1757)
Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (144)
Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (792)
Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (19)
Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (72)
Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (75)
Institut National de l'Eau (INE) (13)
INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (192)
Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (4)
Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (51)