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[ Article ] Perception des producteurs et impact des facteurs socio-économiques sur la connaissance des mycotoxines du maïs en stockage au Bénin

Date de soumission: 20-01-2017
Année de Publication: 2016
Entité/Laboratoire Autres laboratoires
Document type : Article
Discipline(s) : Chimie
Titre Perception des producteurs et impact des facteurs socio-économiques sur la connaissance des mycotoxines du maïs en stockage au Bénin
Auteurs Ba Rafiatou [1], MONTEIRO Nelly M. F [2], HOUNGUE Ursula [3], DONOU HOUNSODE Marcel T. [4], Gbaguidi A. Fernand [5], Baba-Moussa Lamine [6],
Journal: Int. J. Biol. Chem. Sci.
Catégorie Journal: Internationale
Impact factor: 0
Volume Journal: 10
DOI:
Resume Au Bénin, plusieurs technologies sont utilisées pour la conservation du maïs. Ces technologies utilisées ne contrôlent pas toujours les pertes fongiques enregistrées. L’objectif de l’étude est d’évaluer l’impact des facteurs socio-économiques des producteurs sur les technologies de prévention des pertes fongiques et leur niveau de connaissance des mycotoxines du maïs en stockage. Pour ce faire, une enquête a été réalisée dans sept zones agro-écologiques du Bénin. Au total, sept technologies de stockages du maïs ont été inventoriées (de A à G). La technologie B est non seulement présente dans toutes les zones parcourues mais aussi, elle est fortement représentée dans les zones III, IV et VIII avec des proportions respectives de 51,33%; 62,86% et 69,83%. La population agricole ayant un niveau secondaire (27%) et les alphabétisés (15%) ont la chance de connaître les mycotoxines. Les enquêtés (100%) ne connaissent pas le danger lié à la consommation du maïs contaminé et n’ont jamais reçu une formation sur les mycotoxines. L’observation de la couleur verte (61% des enquêtés) et la couleur noire (28% des enquêtés) témoigne bien de la persistance des mycotoxines dans le maïs en stock au Bénin.
Mots clés Technologie, conservation, céréales, contamination, moisissures
Pages 155 - 166
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